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1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后再埋入食盐中，这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏，鲜姜洗净，甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右 ， 也不会出现烂姜的情况 。
2、用沙子保存生姜，这时应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 ， 冬季要防冻，可以放在较暖、干燥、通风处，可埋在花盆、脸盆中 ， 这样保存15天的时间也不会烂 。
【新鲜生姜怎么保存 新鲜生姜保存方法介绍】3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干 ， 放进冰箱，可以长期保鲜，能保存半个月以上的时间都不会烂 。
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