文章插图
1、把老豆腐切成小块块，不要太大块，这样容易入味还不破 。
2、锅中烧水放入切好的豆腐，加一勺盐，使豆腐更加鲜嫩，焯水两分钟捞出 。
3、另起锅烧油 ， 下入葱蒜，干红辣椒，麻椒全部炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，一勺生抽，少许耗油，加半碗清水，倒入豆腐 ， 再放少许的盐，鸡精，胡椒粉调味 。
【麻辣豆腐怎样炖好吃 麻辣豆腐如何炖好吃】4、炖好后放少许的水淀粉勾芡，最后再淋点红油，又麻又辣又入味的麻辣豆腐就可以出锅了 。

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