汪味|一个作家与一座城美食|汪味|家宴|汪曾祺|高邮

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汪朗签售《典藏汪曾祺》丛书

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嘉宾们在纪念馆汪曾祺塑像前合影
编者按：秋天的时候，去了一趟作家汪曾祺的故乡高邮，应作家王树兴邀请，他是高邮人士。同行者有汪朗和刘阳夫妇，汪朗是汪曾祺长公子。还有有“天下第一汪迷”之称的作家苏北，以及美食家戴爱群和鲁菜大师张少刚。
此行是为了汪曾祺的菜。汪曾祺笔下的美食，生动到令人肚饿。高邮人对这位家乡作家始终视之为骄傲，王树兴则更是钦佩得深入骨髓。他和志同道合的朋友们想到将汪曾祺的“文中美食”从无形化为有形，使看在眼里的字成为尝到口中的菜，于是，祺菜应运而生。
此行也为了汪曾祺的书。文化发展出版社和高邮市文旅集团联合出版了《典藏汪曾祺》系列丛书，在汪曾祺纪念馆举行了发布式。汪朗先生提到这套书有个鲜明特色：第一是选编有特点，这几年出版的汪曾祺的很多书把汪曾祺“鸡汤化” ，选的篇目都是汪曾祺平常如何洒脱恬淡，如何热爱生活。而汪曾祺观察生活是全方位的，对于社会上的一些问题和弊端也是有看法的，有时甚至是以一种愤愤的笔调加以抨击，这是很多出版物所忽略的。这套丛书把汪曾祺一些针砭时弊的作品也收录进来，有助于一般读者了解汪曾祺的整体面貌。
我们的落脚地在汪迷客栈，一院之隔就是建成不久的汪曾祺纪念馆。祺菜、客栈、纪念馆，毫不违和地同在汪曾祺曾深情书写的东大街近旁，仿佛一向都在共生共存。
汪味绵绵
◎王树兴（小说家，祺菜创始人）
2020年，贵阳孔学堂举行了一场生动的“读汪会” ， “祺菜入黔”——汪氏家宴品鉴作为嘉宾和读者的互动环节， “祺人祺文祺菜”组合话题引发热议和媒体关注。座谈会上读者对汪氏美食有很多提问，有女读者坦言，读汪老的文章能够读出口水来。贵阳中医学院的一位年轻女教师得知我与汪老同乡，问我们江南那一带的男人是不是都会做饭，都愿意做饭？我觉得我还是有资格回答这个问题的，因为我不仅在家里做饭，还包了洗碗和收拾厨房。我说感情细腻情商高的男人一定看重做饭这件家务，因为做饭给太太吃比给太太钱用、买首饰给太太格高！男人做饭可以是一种表达，是示爱，甚至抒情。我们现在看不到汪曾祺怎么给家人和朋友做饭，但是他吸引我们的那些美食散文、随笔作品，当中不仅有他的人生态度，更有脉脉温情在里面。
汪曾祺这个可爱的老头子，曾经和几个老熟人商量成立一个吃喝团，美其名“美食人家” ，郑重其事地打印邮寄了发起函，会员除了他，还有范用、王世襄、丁聪、吴祖光、冯亦代、许以祺、黄宗江等一帮人。他们计划自费到一些餐馆去考察特色菜肴，进行对比，写出评语。想找出好馆子，寻到好菜，推荐给广大的人民群众。
吃，对于汪曾祺来说，是生之乐趣。他曾经致信好友朱德熙，想在退休以后搞一本《中国烹饪史》，觉得实在很有意思，又颇有点实践。作家徐城北回忆，新时期，生活在北京的汪老，有一个怡然自得的文人圈子，许多朋友在他家里都吃过他亲手炒的菜，朋友们高兴，他也高兴。每次的菜都不尽相同，因为汪老素来是以创作的态度去下厨房的。我所知道的，在汪老家里吃过他做的饭的，数数身边的人也是不得了，有王干、龙冬、苏北、杨早、陆建华、朱延庆……他们或是著名作家，或是知名文化学者。