炖排骨汤的家常做法 _生活经验

排骨汤怎么炖最好喝家常做法排骨加玉米炖汤真好喝
正宗排骨汤的做法小番茄排骨汤

食材
排骨2根、小番茄适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根、盐少许、鸡精少许。
做法
1、排骨洗干净，小番茄适量，生姜，大葱，小葱。
2、排骨放冷水锅中，放入蒜片和大葱叶，开火焯水。
3、小番茄去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟。
4、生姜拍破，大葱切段，小葱切段。
5、水开捞出排骨，用温水冲掉浮末。
6、放入电饭锅内胆，倒入适量的水。
7、放入生姜，葱段，小番茄，盖上盖子按煲汤键。
8、两小时后，放少许盐，放少许鸡精。
9、搅拌均匀，出锅装碗，撒上葱段。
苹果海带排骨汤

食材
苹果1个、猪排骨450克、海带150克、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。
做法
1、海带先放水里浸泡待用。
2、排骨焯水后捞出。
3、苹果用盐擦洗干净，去核切块。
4、排骨姜片放入汤煲，加清水2000ml左右，烧开后撇去浮沫。
5、加入海带、苹果和蜜枣，转文火煲90分钟，喝时再加盐调味。

排骨汤的做法，红枣莲藕排骨汤怎么做好吃红枣莲藕排骨汤的做法排骨汆水，洗净，莲藕切块，红枣洗净。放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。好了后，加盐调味。我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。
营养排骨汤家常做法，正宗营养排骨汤怎么做营养排骨汤的做法步骤
营养排骨汤的做法图解11. 把所有的材料先准备好，排骨焯好等待备用。
营养排骨汤的做法图解22. 油锅烧热，放入油，放入生姜，两面煸黄
营养排骨汤的做法图解33. 放入排骨煸炒
营养排骨汤的做法图解44. 加入海蛎干继续煸炒
营养排骨汤的做法图解55. 煸炒五分钟后，加热水
营养排骨汤的做法图解66. 等待煮开，转中火煮
营养排骨汤的做法图解77. 煮十五分钟后，加入切好的玉米
营养排骨汤的做法图解88. 继续用中火煮
营养排骨汤的做法图解99. 又过了二十分钟，再放入莲藕
营养排骨汤的做法图解1010. 在煮了十五分钟，加入枸杞红枣
营养排骨汤的做法图解1111. 过了十分钟，加入盐即可出锅

家常排骨汤的做法今天给大家要介绍的是一道汤，排骨汤，大家都知道排骨对人体的营养价值是很高的，所以排骨一直都很受到大家的喜爱，下面我们就来看看它的做法吧。主料：排骨1000克。配料：生玉米1根、马蹄10个、胡萝卜1个、姜、葱、盐、食用油、料酒。1在做之前我们把所有的食材先准备好，把排骨剁成段，把玉米切成小段，胡萝卜洗干净切成段，马蹄去皮，姜切成姜片备用。2炒锅里放入水，把排骨倒进去焯下水，也可以放一些料酒去一些腥味，用打火把水烧滚，锅里的水滚了以后把锅里浮出的一些浮沫撇掉，这些沫都是肉里的一些血水，所以一定要撇干净。 3 把切好的胡萝卜、玉米、马蹄、姜片一起放进锅里，大火煮盖滚，如果锅里的汤汁太少的话可以在加入一些开水进去，汤汁一定要淹没过锅里的食材就可以了。4锅滚以后，把锅盖掀开一半盖一半，在把火调成小一点的火来炖，时间为40-50分钟左右。5时间到了以后掀起锅盖，这时你就会看到锅里的汤汁变的少一些，汤汁变浓了，这时就可以加入盐调一下味道，这道汤就煮好了准备出锅食用了。做法二主料：排骨500克。配料：白萝卜、料酒、香菜、盐、姜片、葱、八角、花椒粉、食用油。 1 先把排骨切成段，放在清水里泡出肉里的一些血水，把白萝卜洗干净切成段，姜切成姜片，葱切成段，备用。2锅里加入清水，把切好的排骨放进锅里，大火烧开,撇掉锅里的浮沫，加入适量的料酒、胡椒粉、花椒粉八角葱、姜片翻炒均匀，大火继续炖30分钟左右。3时间到了以后锅里的汤汁变的浓一些就可以把切好的白萝卜段放进锅里盖上锅盖在煮20分钟左右。4炖好后在锅里加入适量的盐调一下味道，你也可以在没有出锅的时候尝试一下味道的咸淡，最后在撒上香菜就可以食用了。做法三主料：排骨500克。配料：山药、枸杞、八角、桂皮、生抽、盐、姜、葱、食用油。1把山药去皮，用刀斜着切成段，姜切成姜片，葱切成段、枸杞准备4-5个、排骨用刀剁成小段，或者在买排骨的时候请商贩帮忙剁好行，然后用清水冲干净备用。2锅里加入食用油烧热，把切好的姜片放进锅里爆一下香味，然后把剁好的排骨放进锅里炒片刻。3在把八角、桂皮、盐、生抽，放进锅里一起翻炒均匀，直到把排骨的炒熟，把排骨里的水份炒出来，直到排骨的表面变硬。4这时就可以往锅里加入开水了，水量一定要满过排骨，也可以比排骨高出一些，中火炖1个小时左右。 5 到了时间差不多的时候，把切好的山药、枸杞放进锅里在继续炖40-50分钟左右，在炖的时候锅盖要给一半留一半，以免锅里的汤汁在炖的时候於出来。6时间到了以后，掀开锅盖，这时锅里的汤汁就会变成浓白色，可以在尝试一下味道，就可以出锅盛入汤盘了，最后在汤盘里撒上香菜就可以食用了。备注：在炖排骨的时候你也可以加入几滴醋，不仅可以提鲜味，也可以使肉容易烂，在炖排骨的时候加入开水一定要一次加足，中途不要在加，这样也会影响汤的口味的

排骨汤怎么炖最好喝家常做法space连吃三碗的玉米山药排骨汤的用料排骨 3根玉米 1根山药半根胡萝卜 2根枣子几颗姜，葱段少许盐 2-3克料酒 1勺连吃三碗的玉米山药排骨汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。步骤 2space汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香步骤 3space下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁步骤 4space加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点步骤 5space大火煮开后改小火煮30分钟步骤 6space倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟步骤 7space出锅前加点盐调味。步骤 8space简单又美味的玉米排骨汤就做好了，Harthsun 这个汤锅随便一拍都是美美哒！容量超大，这么多食材放下去只有半锅😂！步骤 9space排骨软烂，玉米甜甜！步骤 10space山药很好吃，我喜欢！步骤 11space连喝三碗都不够！space教你炖出来奶白色的排骨汤，香甜可口的用料排骨 250g生姜 1小块食用盐 1勺甜玉米 1根教你炖出来奶白色的排骨汤，香甜可口的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。步骤 2space锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。步骤 3space大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。步骤 4space玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。步骤 5space焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。步骤 6space煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。步骤 7space大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。步骤 8space排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。步骤 9space非常美味又营养的玉米排骨汤就做好了，汤汁是淡淡的乳白色，带有玉米的浓香，喝上那么一口真的非常美味，快试试吧！

怎样煮排骨汤好喝？排骨汤的营养价值及保健作用我就不说啦，今天咱们直奔主题，说说怎样炖排骨汤好喝。首先声明，本人只是厨艺爱好者，并非专业人士，请不要从专业厨师的角度来分析此文，我仅仅是从家常做法的角度来谈谈自己的经验。

排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。当排骨经文火慢慢熬煮后，骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里，让汤汁清甜无比！再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬，不仅富含钙质，而且富含丰富的维生素，营养价值很高，尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群，所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。

要煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀：

一、选排骨：最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。

二、去嘌呤：肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。

三、除污物：猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
四、加足水：煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大约1000ML—1200ML，4-5杯水）。

五、增香味：现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。

六、选容器：煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

七、盖紧盖：如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。

八、小火煲：煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。

九、有耐心：这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。

十、后放菜和调料：尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。

坚持以上这几点，想不煲出好汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。

清炖排骨汤的做法最简单原料：猪排骨500g调料：苞米1根、红萝卜1根、豇豆100g、姜1一小块、八角茴香1根、八角2个、麻椒20粒调味品：豆瓣酱3大勺（45ml）、白砂糖15g、盐少量痔疮作法瘦脸苞米切割成段，红萝卜切割成滚刀块，豇豆去除筋后撕成5公分上的段，生姜切成片，各种各样香辛料放进烧煮包中；2.锅中烧开，水开后放进猪排骨，火灾煮至出现白沫子，猪排骨皮肤变白后，用漏勺捞起来；火锅清洗后，重进猪排骨，倒进沸水，水流量以未过肉表层为标准；3.添加三大勺豆瓣酱；4.再添加白砂糖；放进生姜片和烧煮包，盖章用低火慢炖；5.料汁烧开后，转文火，煮40分钟后添加豇豆、苞米、红萝卜，再次煮10分钟，依据本人口感加入适当盐就可以。炖排骨平时作法葱，姜，蒜，鸡精，盐，八角，糖，炖肉料，桔子皮醋：以便出骨骼里的油，钙这些小东西的。炒的情况下少放些就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个大道理，跟上面一样，出味了你承担。盐最终放就行（盐无需过多了）。别的就是说猪排骨炒以前先自来水过一下，把白沫子给来到。随后爆完料，一股脑丢到锅里去，续水的情况下用沸水，别用冷水。炖的时间依你来定，说细了估算你也没时间掐表。大致，炖的时间越长越好。当你既爱吃猪排骨也要喝骨头汤得话，只有就是说排骨炖的情况下就少开料，就是说猪排骨做出来，你一看感觉它色调峨嵋太清了，吃起来太淡了，这类水平的才最合适熬汤。（并不是一般那般的，吃完猪排骨再喝粥，有点咸没其他味，惠顾往嘴塞馍馍了），那猪排骨了，就再生产加工一下了，自然想要吃淡的更强，那么就立即熬汤好啦。作法二炒菜锅烧开，水开后将切好的猪排骨放进。立刻熄火，将猪排骨捞起来。再次烧开煮沸后，放进：葱，姜，生抽，醋，米酒，糖，盐。

炖排骨汤简单又好喝的做法有哪些纯排骨汤

把排骨剁块。用热水过下去血腥。。。压力锅放冷水，把排骨下锅，只放2大片生姜，大约1个小时后就可以了。。开锅盖后在撒盐，闷个2,3分钟。不要放味精。原汁原味又有营养。

简单的排骨汤怎么做？天气渐凉，试着给家人煲一锅简单句滋补的排骨汤吧
砂锅炖排骨汤的做法用最简单的食材，做最好吃的家常菜
家常冬瓜排骨汤的做法窍门厨师长分享家常冬瓜排骨汤做法，汤汁奶白，鲜美可口，老少皆宜冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。首先，准备食材：猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣一粒八角。然后：我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。小技巧：1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子烹饪：锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟， 20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

大骨头汤的家常做法

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用料：猪骨：一斤半左右纯净水：3升左右姜片：4～5片大葱段(3厘米左右的)：4～5段八角：2个1、猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净2、把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右（由于你我使用的高压锅品牌不一样，时间可根据自家的功能而设定）。3、压好的骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤，可以换炒锅加热调味（也可以直接用高压锅加热调味），如果做菜备用，先放凉分装好冷冻保存。4、直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加) ，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。
家常排骨汤的做法排骨汤美食教程
排骨汤的做法大全清炖

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准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量1、首先鲍鱼去除内脏。2、然后将鲍鱼洗刷干净。3、接着将排骨洗净。4、焯水后再次洗净。5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。6、洋参切片，一同放入锅中。7、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
虫草菇排骨汤怎么炖好吃的做法主料：新鲜排骨，虫草菇；
辅料：薏米仁，生姜，葱段 (适量)
调料：香叶，八角，花椒，料酒，食盐。[1]

做法
编辑
1、摘洗干净的虫草菇；
2、汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水；
3、约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火；
4、下入清洗干净的各种调料；
5、加少许料酒，去腥提鲜；
6、锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中；
7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖；
8、约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能突现出汤的鲜美来；
9、加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。[

排骨汤怎么做营养高教你给家人做营养的山药玉米排骨汤
排骨汤怎么做有营养食材用料：

排骨500克

白萝卜500克相克食物

水发木耳100克

香菜20克相克食物

桂皮10克

干人参10克

香叶2片

花椒5克

大葱10克相克食物

姜15克相克食物

香醋少许相克食物

食盐适量

十三香适量

菜谱做法：

1.（排骨是洗净在冰箱里冷藏的）排骨放入锅中倒入凉水盖上锅盖，将锅坐入炉火上解冻！

2.解冻好排骨用滤网把血水到掉！

3.在盛有排骨的锅中依次放入上述食材大料，桂皮、人参、香叶、花椒、大葱、姜。

4.倒入适量的开水，（火炉上烧有开水）把锅坐到火炉上盖上锅盖，大火炖一个小时（排骨九成熟时滴入少许香醋）！

5.炖排骨的时间里，可备食材！白萝卜洗净削皮切块，水发木耳撕小块，香菜洗净切碎。

6.一个小时候排骨已炖熟，放入切好的白萝卜块再炖半个小时！

7.白萝卜炖熟后加入木耳炖十分钟就可以了！

8.十分钟后所有食材都熟透了。一锅美味营养的排骨汤香气扑鼻而来！

9.排骨汤盛入碗中撒上香菜（可根据自己口味适当放点盐和十三香），一碗美味营养的排骨汤就呈现在大家的面前了！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
排骨炖九成熟可滴入少许香醋，排骨里的钙质可以释放出来是排骨汤更营养！

排骨汤怎么炖好喝又营养窍门排骨汤怎么炖最好喝？家里餐桌上常见的一碗汤，好喝又营养
排骨汤清炖怎么做？排骨汤制作教程
怎样做清炖排骨汤？排骨汤怎么炖？
家常清炖排骨的做法步骤第一个技巧浸泡排骨。在炖排骨汤之前应该要注意，必须要先浸泡排骨才可以，有很多人可能用清水把排骨清洗几遍，就直接把排骨放进锅里面炖煮了，这个做法是绝对错误的，这样炖煮出来的排骨颜色会特别浑浊，会有很多的浮沫，必须要先用清水浸泡排骨，把排骨里面的血水和脏东西给浸泡出来，现在很多人还没有去除排骨血水和脏东西的习惯，觉得没有必要。实际上排骨里面的血水特别脏，一定要清理干净，通过浸泡这种方式能够很好的去除血水，也不会影响到排骨的口感，只不过需要花费的时间比较长，对于那些不能够忍受长时间等待的人群来说，也可以采用焯水这样一种方式，焯水能够最快速度的去除排骨里面的血5水和脏东西，排骨焯水就一定要冷水下锅才可以，排骨焯水以后也需要用热水把排骨表面的浮沫给清洗干净。第二个技巧用热水炖排骨。排骨处理干净血水以后一定要注意，不能够加入冷水来炖排骨，加入冷水来炖排骨就会让排骨的肉质收缩，会让炖出来的排骨一点都不好吃，一定要等到锅里面的水烧热了以后，才可以把排骨放进锅里面去炖煮，用热水来炖排骨，可以让排骨里面的蛋白质析出，也就可以让炖出来的排骨汤颜色奶白，特别漂亮。第三个技巧注意火候。在炖排骨汤的时候要想让排骨汤颜色白，营养高，也应该要注意到火候的问题，刚开始排骨放进去以后必须要先用大火来炖煮，锅里面的水烧开了以后就可以转成小火慢慢来炖煮，大概炖煮一个小时左右的时间，就可以让自己享用美味的排骨汤。

清炖排骨汤的做法最正宗的做法

文章插图

用料主料；排骨500克辅料；大料1个料酒20克盐10克水1000毫升葱10克姜10克蒜10克白酒5毫升。1、排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。2、放人高压锅中加入所有的辅料。3、高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。4、清炖排骨汤成品图。
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