炖财鱼汤的做法 _生活经验

财鱼汤的做法大全财鱼的功效，乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。第一种做法主料：财鱼(黑鱼)方法/步骤鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖黑鱼的功效大火煮。葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。意事项料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的，因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。要放适量糖，可以提鲜鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。第二种制作方法如下:先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!第三种做法：财鱼豆腐汤的做法步骤：主料，财鱼，豆腐，辅料，姜，葱，蒜，味精，盐，料酒，步骤如下，将财鱼处理好，鱼头鱼骨与鱼肉分开腌制30分钟左右。锅中倒油爆香姜蒜，倒入鱼头鱼骨加料酒翻炒。加水烧开，倒入腌制后的豆腐，小火煨熟，第四种做法，西红柿财鱼汤：原料：财鱼、西红柿调料：姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋做法：1、西红柿洗净，切片;2、财鱼去鳞、内脏，洗净，去鱼骨，鱼肉去皮;3、鱼肉去鱼皮，片成鱼片，加盐、生粉、料酒腌制;4、鱼骨切断，鱼头分成两半，鱼皮切断，用料酒、盐腌制;5、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒，加入沸水，下西红柿片，入盐，大火烧沸，煮10分钟，至汤汁变白，下腌制的鱼肉，淋生抽、料酒、香醋，撒胡椒粉，煮沸入鸡精起锅。财鱼汤对伤口恢复特别有作用，特别适合刚做完手术的人，可以给病人多煲一些，财鱼汤也有很多其它功效，所以平时多煲一些财鱼汤，对身体特别有好处，做法也很简单，营养价值还很高，财鱼价钱也不是很高，补品中的佳品。

财鱼汤怎么弄术后财鱼汤的做法大全方法/步骤1先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。2把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。3把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。4接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。

怎样做财鱼汤财鱼汤味道鲜美，滋补调养，老少咸宜。难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料财鱼500克小葱2根生姜适量清炖财鱼汤的做法步骤1. 鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切片2. 鱼块洗干净后沥干水备用3. 热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。4. 大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。PS：汤好前如果觉得还有些腥味，那么再加一点料酒进去。
财鱼汤的做法能否详细一点水煮财鱼的制作材料：
主料：黑鱼1000克
辅料：黄豆芽200克,鸡蛋清30克
调料：辣椒(红、尖、干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植物油100克
水煮财鱼的做法：
1.
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；
2.
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
3.
头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；
4.
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
5.
在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；
6.
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；
7.
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；
8.
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
9.
另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) ，待油热后，关火先晾一下；
10.
然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11.
注重火不可太大，以免炒糊；
12.
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

产妇财鱼汤的做法大全1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
5、加白酒，鱼炖上后可以加少许白酒，去腥效果非常好，而且还有酒的清香。

财鱼汤的做法补伤口愈合窍门今天买了条新鲜的财鱼，用它来炖了锅财鱼汤，早餐就用它煮米粉了。鱼汤包容了鱼的精华，味道鲜美，营养好，多吃能滋补身体。这道财鱼汤粉，汤鲜，米粉爽，浇头十足，好看又好吃还营养，吃到口更是暖心暖胃，让你舒服一整天。秋冬季早餐吃它最好了，儿子也特爱，每次煮上一大锅，他可以独自吃精光，真服了。这早餐暖身又暖胃，吃完元气满满一整天。主料3人份财鱼1条米粉1盘小白菜3-5颗辅料姜片3片花椒1小勺胡椒粉适量油盐适量步骤1财鱼汤粉的做法大全热锅凉油，放入姜丝和花椒进去，煸香后盛出来步骤2财鱼汤粉的做法图解将财鱼块放入锅中煎步骤3财鱼汤粉的家常做法一面煎至金黄后翻一面也煎至金黄步骤4财鱼汤粉的简单做法加入适量的开水和姜片步骤5财鱼汤粉怎么吃加盖焖煮15分钟左右，熬汤奶白的汤来步骤6财鱼汤粉怎么做将部分财鱼和汤盛入小锅中步骤7财鱼汤粉怎么炒加入粉条进去炖煮； 8. 炖煮软后加步骤8财鱼汤粉怎么煮炖煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味步骤9财鱼汤粉怎么炖最后放入青菜进汤中汆烫变色后即可,盛入碗中，表面撒上小葱末步骤10财鱼汤粉怎么煸可以开吃了成品图烹饪技巧用煎了花椒和姜丝的油去煎财鱼能帮助其去腥； 2. 加入开水炖煮，中小火越炖至15分钟左右，直至汤色奶白； 3. 将适量的财鱼汤和鱼块放入锅中煮汤粉，再加盐等调味，最后加入点青菜即可

黑鱼汤的做法黑鱼汤的家常做法
财鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频清炖财鱼汤的做法：步骤1财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。步骤2准备好葱姜蒜末。步骤3准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。步骤4热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。步骤5煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。清炖财鱼汤的烹饪技巧1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。

清炖财鱼汤怎么做如何做好吃鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段，姜切片鱼块洗干净后沥干水备用热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。
财鱼汤怎么做？乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。

妈妈家是祖传中医，妈妈告诉我，乌鱼药用价值很高：

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；

2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；

3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。

在我们这里，乌鱼常见，价钱适中，9-10元一斤。所以，乌鱼就成了我们的家常菜了。

吃的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补” ，而这种吃多以煲汤为主。妈妈口授身传，我学会了做具有保健和消肿奇效的乌鱼汤：

1）把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2）将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3）煎熟一点. ，这样汤才能烧得又白又浓；

4）加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白）；

5）加盖，开中火烧15至20分钟；

6）加盐、葱花和味精，起锅。

很鲜美哟，是不是很诱人？吃了保你长寿！

财鱼汤怎么做才好吃？财鱼汤掌握这两个技巧，鱼汤浓白无腥味，味道鲜美，滋补养身
财鱼汤怎么熬一定要起油锅鱼汤才会成白色。财鱼汤的做法——1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

财鱼汤的做法

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财鱼汤的做法如下：1、挑出鱼骨砍成段儿，下入盐和料酒腌制；2、锅中加入猪油、葱、姜翻炒，将鱼放入锅中煎一下，加水炖10分钟；3、10分钟后挑出葱和姜，放入盐、胡椒粉调味即可。财鱼汤不宜与蒜头、白砂糖、芥菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。鱼头汤前后左右忌饮茶。财鱼汤不可以和以上的这种食物一起配着做，否则，会造成营养成分的外流，进而造成身心健康遭受损害，因而，在做鱼汤以前应选好食材。
财鱼汤要煮多长时间财鱼汤要煮一小时左右原料：财鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。做法： 1、财鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。2、姜去皮，洗净，切片。3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。特色：功效：滋养强精，性冷淡、妊娠时期水肿的妇女都可多吃财鱼精汤来改善症状。

怎样做财鱼汤

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主料：财鱼1条、冬瓜300克辅料：油适量、盐适量、姜片3片、红辣椒少许、胡椒粉适量、花椒少许1、准备好原材料；2、热锅凉油，将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒；3、爆香后将其他的捞出；4、将财鱼块放入油煎；5、一面煎至定型后再翻一面煎；6、将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水；7、大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白；8、再加入冬瓜一起炖煮；9、直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面上撒上小葱末。10、端上桌了。
财鱼汤怎么做？

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准备用料：财鱼850g、莲藕500g、生姜10g、枸杞5g、料酒10ml、精盐3g、猪油10g 。1、各式材料准备。2、莲藕去皮，刀尖斜插进莲藕中，掰成块。3、莲藕冷水下锅，撒少许盐焯水。4、焯水的期间，来处理财鱼。清除附带的鳞片，内脏后切厚块。生姜去皮切片。5、锅中注入猪油，七成热时，财鱼块下锅慢煎。6、两面全部煎好后，下姜片。7、沿锅边淋入料酒。8、倒入热水，没过食材，转大火煮开。9、电炖锅中先放入焯水的莲藕，煮开的汤连鱼一起倒入煲中。10、接通电源，炖2个小时后，加入洗净的枸杞。11、20分钟后，加盐调味后断电，即可享用了。12、成品图。
怎样熬黑鱼汤黑鱼汤的家常做法
炖黑鱼汤怎么炖最好窍门一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。配料：乌鳢 1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐适量步骤1.黑鱼洗净步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟步骤5.转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩

炖黑鱼汤怎么炖最好做法食材准备原料：黑鱼2条；配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料制作步骤1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；2、入油锅煎到差不多金黄色；3、加水和料酒；4、加入配料；5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅[1]黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D ，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。

黑鱼炖汤怎么炖才能不腥？

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黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法：1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
黑鱼汤怎么做黑鱼汤的家常做法
产妇喝的黑鱼汤怎么熬黑鱼对人体是很有益处的，不仅可以补充蛋白质，还可以抗击抑郁情绪。在生活当中，我们应该多吃黑鱼，不仅可以补气养血，还可以给我们的身体带来很多好处。黑鱼汤是人们很喜欢的一种食物，但是很少有人可以通过正确的方法，将黑鱼汤做得完美。那么，产妇吃黑鱼汤应该怎么做呢？一、黑鱼的营养价值黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。二、黑鱼怎么做营养价值高黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

产妇能吃黑鱼汤吗产妇在生完孩子以后，身体体质相对虚弱，这时候饮食是比较重要的，在饮食方面可以多吃一些富含蛋白质的食物，可以吃一些墨鱼，墨鱼的营养价值比较高，蛋白质含量比较高，有很好的补益身体的作用，另外墨鱼汤还有很好的促进乳汁分泌的作用，这样有助于母亲哺育孩子。产妇可以吃黑鱼汤吗坐月子能不能喝黑鱼汤呢?当然可以，对于刚生完宝宝的麻麻们来说，黑鱼汤可是产后滋补的一道美食呢!多喝黑鱼汤不仅能帮助产后身体恢复，黑鱼汤还有通乳的功效。黑鱼含有丰富的营养物质，特别是氨基酸的含量比较突出，多达18种，此外钙、磷、硒等矿物质和维生素含量也很丰富。黑鱼能去瘀、生肌、补血，促进伤口愈合，改善气色，帮助身体复原。剖腹产的妈妈们可以在术后喝些黑鱼汤以促进伤口的恢复。此外黑鱼中丰富的矿物元素，如钙、铁、磷、硒等，能预防贫血、心情抑郁等症，能帮助妈妈们在月子期间打下健康基础哦!黑鱼怎么做营养价值高黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高?如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢?小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

坐月子煲黑鱼汤要不要先煎一下再煲煎一下去腥带油煲出来的汤才乳白香浓直接煲没什么不好的,相对而言就是另一种味道,看个人喜好喽我个人觉得直接煲撒上葱花也是别有一番风味啊

请问坐月子期间打断奶针，可以喝财鱼汤么，喝了还会发奶么病情分析：
根据你所描述的情况，建议你再回奶的时候不要喝汤的，
指导意见：
你好，建议你尽量的什么汤都不要喝的，否则奶不好回去的，

黑鱼汤产妇能喝吗黑鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、氨基酸，不过在吃黑鱼的时候，需要注意方式方法，这样的鱼制作上不能随意进行，否则对黑鱼的营养价值会破坏，而且吃的时候对身体也不会有任何的好处的，这点制作黑鱼的时候要注意。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
女性在生产后是可以吃黑鱼的，不过在吃黑鱼的时候，需要注意要适量的吃，这样使得能够很好的吸收黑鱼的营养元素，对提高女性身体体质有帮助，同时对女性身体不会有任何损害。

希望对你有所帮助！

关于美食的诗句

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1、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——《初到黄州》北宋文学家苏轼白话译文：长江环抱城郭，深知江鱼味美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。2、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——《猪肉颂》北宋文学家苏轼白话译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。3、日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——《惠州一绝》北宋文学家苏轼白话译文：如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。4、鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。——《陪郑广文游何将军山林十首·其二》唐代诗人杜甫白话译文：用活鲜鲫鱼烹煮的银色鱼肉丝，用碧水涧傍的香芹熬成的香羹。5、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。——《游山西村》宋代诗人陆游白话译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。参考资料来源：百度百科-初到黄州参考资料来源：百度百科-猪肉颂参考资料来源：百度百科-惠州一绝参考资料来源：百度百科-陪郑广文游何将军山林参考资料来源：百度百科-游山西村
关于美食的文章吃的境界《中庸》有言在先：“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”吃饭是件容易的事，但能吃好的人极为稀少，不知其味，吃了白吃，白痴就是由白吃一词演化而来，所以，您每白吃一顿，就离白痴狠狠进了一步。清代袁枚说的好：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”那么这世界上到底有多少种味呢？我可以肯定没有人能说全了，就是发扬寓公移山的精神，子子孙孙挨着辈连轴转地吃也说不全、说不完，为什么呢？
自然界能产生气味的物质有20～40万种，一般人所能辨识的有200～400种。中国烹饪采用的调味品可达500种左右。味可分为基本型和复合型两种。基本型有9种：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻、淡。复合型则难以胜计，目前可归纳为50 种左右：一、酸味型：辣酸、甜酸、姜醋、番茄汁。
二、甜味型：香甜、咸甜、蜜甜、水果。
三、咸味型：香咸、酸咸、辣咸、椒盐、黄酱、腐乳、怪味。
四、辣味型：胡椒、辣椒、芥末、生姜、大蒜、大葱、鱼香、家常。
五、鲜味型：咸鲜、甜鲜、蚝油、蟹黄。
六、麻味型：咸麻、辣麻。
七、淡味型：淡香、本味。
八、苦味型：咸苦、香苦。
九、香味型：酒香、糟香、五香、十香、花香、清香、果香、奶香、烟香、糊香、腊香、孜然、豆豉、桂皮、陈皮、咖喱、芝麻、冷香、臭香。这么多味，大家肯定晕了，不要紧，有一条线索可以作为救命稻草来抓?。饩褪潜疚?。要想知味，先得知道什么是本味。本味就是真味，是自然味，是味的基础。其他味是人为可造的，随心所欲，巧夺天工，曲意奉承，瞒天过海。但是，追求味的本意，追求味的真善美，以科学严谨的态度对待味，是要从娃娃开始抓起的。明代陆树声在《清暑笔谈》中讲道：“都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豚类，永远料物炮炙，气味辛浓，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。昔人偶断羞食淡饭者曰：今日方知真味，向来几为舌本所瞒。”这意思大有点迷途知返的精神，我们不是反对大鱼大肉地死吃，也不是一味地要求大家严守清汤寡水的戒律，而是希望大家在混乱中追求一点真味，油腻时讲究一点清纯，不为所惑，不为所动，心存一点平淡。清代袁枚说：“使一物各献一性，一碗各成一味。”因此他提出忌火锅的理由也有一定的道理：“冬日宴客，惯用火锅，对客喧腾，已属可厌；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息难差。今一例以火通之，其味尚可问哉？近人用烧酒代炭，以为得计，而不知物经多滚，总能变味。”因此要想探索本味切不可去吃火锅，否则会南辕北辙。在四大菜系中对本味相对比较重视的是淮扬菜，一个初学者最好是从淮扬菜开始吃起，有了这个基础后，再吃其他菜才能有对比，无论料怎么花，味怎么变，就能逐渐体会“有味者使其入，无味者使其出”的道理。明代陈继儒在《养生肤语》中讲道：“日常所养，一赖五味，若过多偏胜，则五脏偏重，不唯不得养，且以伐矣。试以真味尝之，如五谷，如菽麦，如瓜果，味皆淡，此可见天地养人之本意，至味皆在淡中。今人务为浓厚者，殆失其味之正邪？”这位先生的境界就更高了，他老人家把知味和养生联系起来了，真令人佩服得五股投地，其实何止是养生呢，哲学、伦理、生物、文化、卫生、宗教、科技，等等，哪一门学科不和知味紧密相关呢？只有我们尚未发现的的内在联系，而绝没有实际不存在的客观规律。还有一些在野的好吃鬼，对味知不全，辨不清，评不出，但是能赏味，自我陶醉，钻牛角尖，他们的理论基础是“食无定味，适口者珍。” 也就是说，不管什么味，好吃就行，没必要研究味是怎么来的，怎么构成的，到了我的口里，我说好就好，不好你别吃。他们仅代表了一个特殊的群体，是以自身感觉和经验为是非标准的，或许也创造了一些灿烂的文化。对味的认识是一种技艺，是古老的，无止境的，而它又不同于一般技艺，因为它有一定的思想性，历史性。艺术的饮食活动最核心的内容是提高人们对味的认识，通过知味、辨味、评味、赏味的过程，丰富了精神生活，创造出一种舌头上的世界观，用它比较现实生活中的善味，恶味，臭味，香味，霉味，美味，没味，酸味，甜味，苦味，辛辣味，腐败味，邪恶味，清新味，清高味。

有什么关于美食的电影

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关于美食的电影有《深夜食堂》、《美食家》、《美女食神》、《食神》、《真味小厨王》、《满汉全席》。1、《深夜食堂》《深夜食堂》是福星全亚文化传媒（上海）有限公司、引力影视投资有限公司出品的剧情片，由梁家辉执导并主演。该片改编自安倍夜郎的同名漫画，讲述了一名中年大叔守着一间不起眼的弄堂小餐馆，每到深夜开张，为每个到访食客做一份只属于ta的食物的故事。2、《美食家》《美食家》由上海电影制片厂出品，徐昌霖执导，夏天、王诗槐等主演，于1985年上映。该片根据著名作家陆文夫先生的同名小说改编。该片讲述了高小庭意欲恢复了苏州传统名菜的故事。3、《美女食神》《美女食神》是由钟少雄执导，王晶制作的都市喜剧爱情片，李克勤、佘诗曼、刘洋、王晶、元秋等领衔出演，并于2007年3月8日在中国香港正式上映。4、《食神》《食神》是星辉海外有限公司出品的喜剧动作片，由周星驰、李力持联合导演，周星驰、谷德昭、曾谨昌联合编剧，周星驰、莫文蔚、吴孟达主演，该影片于1996年12月21日在香港首映。5、《真味小厨王》《真味小厨王》是由夏秀轩导演，由释小龙、吴孟达主演的剧情中国片，主要简述了美国网络国际美食集团为在中国开拓饮食市场，拟在中国某城市举办“中国厨神选拔赛” 。获胜者将北上参加总决赛，夺得冠军者可获得金铲一把，并可获得价值500万美元的合作合同的故事。
美食小知识1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。

2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。

3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。

4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。

5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。

6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．

7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。

8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门

1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。

2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

一、识别种猪肉法

公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

二、识别注水猪肉法

看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。

三、识别再冻肉法

冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
刀除腥味

切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

铝锅除污垢

铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

巧切洋葱

切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。

香菇洗沙粒

先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

美食常识:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是八大菜系

美食常识100题？【炖财鱼汤的做法】1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B
A会B不会
2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A
A上火B清火
3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？A
A算B不算
4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？A
A是B不是
5.天津狗不理包子有多少个褶?A
A.18B.25C.5D.10
6.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B
A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族
7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少? B
A.8%B.6.63%C.15%D.4%
8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是B
A排毒B预防结石C保护胃黏膜D减肥
1.佛山九层糕其意义是什么？A
A 长长久久，步步高升B 天长地久，地老天荒
2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？B
A. 洋葱B.茄子C. 白菜D.西红柿
3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质?B
A.正确B.错误
4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 A
A是B不是
5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝DA.60B.50C.70D.65
6.下列食品中不属于垃圾食品的是(C )
A蜜钱B油条C全麦饼干D肉松
7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D ）A.奶类B.蔬菜、水果C.酒类D.腌制肉制品
8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？A
A.贮藏期B.调制期
1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？A
A鸡胸肉B鸡腿肉
2.较高级绿茶的用水温度A
A80℃左右B 100 ℃左右
3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ A
A对B不对
4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品B
A.正确B.错误
5.下列哪个选项中的食物是酸性的？A
A.火腿B.黄瓜C.菠菜
6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？A
A. 引起胃炎B. 导致肝炎C.引起咽喉炎
7.纤维素的营养作用有( A )A.防止便秘B.供热作用C.强壮肌肉
8.夜盲症是维生素（A ）的缺乏症A维生素aB维生素b
C维生素cD维生素d
1.什么时间喝牛奶好呢？B
A早上B晚上
2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜?B
A.是B.否
3.“中国厨师之乡”在哪？A
A 顺德B高明
4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。A
A.允许B.不允许
5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用? A
A.扁豆B.冬瓜C.西红柿
6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？A
A. 鸡蛋豆浆B.油条和豆浆C.花生和豆浆
7.胡萝卜素存在于： AA.所有食物中B、植物性食物中C.动物性食物中
8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D）
A根茎B茄果类C豆类D叶菜
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？BA 是B 不是
2.韩式餐的口味特点是:A
A 鲜、咸B 鲜，甜
3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。AA.正确B.错误
4.属于四大美人菜之一的是：B
A西施豆腐B貂蝉豆腐
5.下列食物同食会产生便秘的是？A
A.海带和猪血B.猪肝和西红柿C.红豆和羊肝
6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D
A油炸淀粉导致心血管疾病
B含致癌物质
C破坏维生素，使蛋白质变性
D热量过多、营养成分低
7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是:A
A牛排B芹菜C水果D面包
8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是D
A 茄子B地瓜C花生仁D豆腐