怎样烧糖醋排骨 _生活经验

怎样烧糖醋排骨【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨怎么烧使排骨的肉嫩多汁？

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糖醋排骨肉美多汁的做法如下：材料：小排、料酒、老抽、生抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。1、小排500g切小块，焯水后洗净，锅内放水，将焯水后的小排煮三十分钟，取出放入盆中，用一汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙老抽，腌20分钟。2、腌好的排骨控干水分，锅内少油，将沥干水分的排骨炸至金黄，油不用多放，勤翻动即可。3、将炸好的排骨，放入锅中，倒入腌排骨的料汁，三汤勺白糖，半碗煮排骨的汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。4、大火烧开后转小火焖十分钟，收汁到最后加一点点味精，提升的酸甜口。5、出锅前撒上葱花、芝麻点缀即可。小贴士：1、糖醋排骨选材需要，用小肋排最为合适，选排骨的时候肋排骨头较细为上，这表示猪仔年龄较?。庵式夏?。2、先煮三十分钟，煎排骨时候热锅热油，因为已经煮了三十分钟煮熟了，直接大火炸到外面焦黄即，一定要先煮，如果用生排骨直接炸，容易老。3、煮好的排骨用调好的料汁腌也很重要，因为排骨炸后，热油封住外皮，就不容易入味了。
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怎样烧糖醋排骨最好吃糖醋排骨风靡全国，是大部分美食爱好者非常喜爱的一道菜。酸甜可口，肉质鲜嫩，吃下去的每一口都十分的享受。红曲米水可以让排骨的颜色更加红润，排骨焯水可以掉腥味，快来试试吧
怎么做糖醋排骨最好吃糖醋排骨制作步骤
糖醋排骨怎么样做才最好吃？糖醋排骨有好多种做法，你知道怎么做菜最好吃吗？
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糖醋排骨怎么烧才好吃？排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好
糖醋排骨怎么烧好吃糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。
糖醋排骨怎么烧?正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨讲究排骨精选与糖盐醋的搭配。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。糖醋排骨主要食材糖醋，猪大骨，猪脊骨，猪颈排，猪排骨分类淮阳，苏南地区口味酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻辅料香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、味精基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。做法糖醋排骨1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3. 捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨，腌排骨的水，；（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

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1、排骨切块
放入冷水中
加入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮。大伙加热，水开后改小火。煮五分钟左右。（排骨加入冷水中，一起加热。这样排骨是随着水的升温一点点的加热，这样焯水
排骨的肉质会嫩一些，也有助于血水一点点的渗出）

2、（不要用老抽
用生抽）
排骨焯水后成出。
锅中放入一点底油（油不用多，一般炒菜那样就行），让如葱姜
炒出香味放入排骨炒
。加入小碗3/4烤醋（或陈醋）＋白糖＋酱油少许（生抽）＋啤酒一听＋高汤一碗＋料酒少许＋鸡精少许
小火炖制收汁
最后放盐！

适合有一定做饭基础的，
要不然可能调料的量掌握不好！可以根据自己的口味添加?。。。?

糖醋排骨烧法排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多放一点
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烧糖醋排骨的具体步骤糖醋排骨
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

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