海胆怎么做比较好吃 _生活经验

如何做海胆才美味？海胆该怎么吃？别看外面黑乎乎的，切开后，海胆黄鲜嫩美味
海胆怎么做好吃？生吃海胆的方法：清炖海胆取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。生炒海胆取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。油煎海胆取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。冰镇海胆取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。
海胆怎么加工和做才好吃用镊子或小勺将海胆黄(生殖腺)仔细取出，在漏盘上铺放纱布，将海胆黄摊开，淋水漂洗干净，即可烹汤食用，属上乘佳肴。生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

海胆怎么吃最好海胆在生活中有多种不同的吃法，如果大家想吃海胆的鲜嫩滋味，则可以购买新鲜的活海胆，在处理好以后取出里面的海胆黄直接醮食芥末和酱油等调味料就可以。海胆平时还可以清蒸也可以炒食，更能加工成盐渍海胆和酒精海胆以及海胆酱等多种食品供人们食用。
海胆的吃法大全
海胆粥
1、海胆平时可以做粥喝，在做的时候可以准备几只海胆和适量的大米，再准备几片罗勒叶子和少量的姜丝，另外食用盐和白胡椒粉也要少量准备一些。
2、把大米淘洗干净以后，加清水煮开，再用中小火煮半小时，在煮的过程中要把海胆去掉外壳，取出里面的海胆黄，在粥煮到九成熟以后把海胆黄放到粥中，再用中小火煮五分钟，最后放入罗勒叶和甜姜丝，然后加胡椒粉和盐调味就可以。

海胆丝瓜汤
1、海胆还可以和丝瓜搭配的一起做汤喝，在做的时候需要准备一根鲜嫩的水果，在准备2到3个海胆，然后准备适量的葱姜和一个鸡蛋，我还要准备少量的五花肉和生抽，以及盐与香油等调味料。
2、把丝瓜洗净以后，切成片状，五花肉也切成片，葱姜切末，鸡蛋打成蛋液，在锅里放少量食用油，加入五花肉片翻炒，随后放入醋和生抽，然后放入葱姜炒香，接着再把西瓜片放到锅中，快速翻炒，炒到半熟以后放两碗清水，用大火烧开以后，再把蛋液倒到锅中，最后取出海胆中的海胆黄，直接放在锅中调匀，加香油提味即可。

海胆怎么做着吃？芙蓉蒸海胆剥海胆：取海胆洗净用剪刀海胆周围剪放进匙圆口倒海胆壳水、杂物并挖净黑膜剩五星状海胆卵才海胆食部能再用水洗洗海胆卵散掺进水没味主料：海胆10、鸡蛋4、清水500克精盐、味精、抽、花油、葱花各适量胡椒粉少许。制作：1、海胆部挖口盅状清除内脏、沙粒保留卵膏完。2、鸡蛋壳取液打散放入清水搅拌加入精盐、味精、胡椒粉拌匀平均入10海胆盅内笼旺火蒸5钟水蛋取。3、热锅花油热熟装入碗加抽葱花调匀别淋10蒸熟海胆水蛋面即。海胆特点：海胆原盅席形态独特水蛋与海胆膏相辅相嫩滑鲜美。清炖海胆：取胆卵加水辅姜或蒜片、葱白或香菇烧即食用。炒海胆：取海胆卵肉加盐、酒、糖、姜末等调料油热料爆炒熟加淀粉勾芡。油煎海胆：取海胆卵肉加配料兑蛋清、淀粉用明火油煎即。冰镇海胆：取海胆卵肉用冷水清净装碎冰垫底盛器(盆、碟)冰与海胆隔层薄膜食蘸调料与吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似别风味。
海胆怎么吃海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。
营养分析

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。

食疗保健

中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精” 。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。

现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

食法补贴

海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。

大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。

绕开禁忌

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

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海胆怎么做才好吃？1直接买的生海胆可能你无从下手，现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄。2取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要加入海胆黄，海鲜类食物本身就比较咸。3将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，等鸡蛋呈半凝固状的时候取出，盖上海胆黄。4放入蒸锅中，继续用大火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦，美味的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和鲜味，不用添加任何作料即可享用！海胆炒饭取新鲜的海胆肉80g洗净，去水后放入切好的葱姜蒜拌匀备用（放入葱姜蒜去除海胆的腥味）将菜心洗净切碎，最好切成碎粒状，放入盘中备用;鸡蛋1个打散搅拌，放入油锅中炒碎，取出备用；锅中放入适量油，加热至五成热，放入拌好的海胆肉开始翻炒，炒成膏状后放入菜心和鸡蛋继续翻炒；加入隔夜的米饭继续炒，放入少量的食用盐，待到米粒呈现金黄色时即可出锅。好啦，色香味俱全的海胆炒饭就出锅了！
海胆怎么吃最好吃？海胆蒸蛋
1
直接买的生海胆可能你无从下手，现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！
注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄。
2
取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要加入海胆黄，海鲜类食物本身就比较咸。
3
将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，等鸡蛋呈半凝固状的时候取出，盖上海胆黄。
4

放入蒸锅中，继续用大火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦，美味的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和鲜味，不用添加任何作料即可享用！
END
海胆炒饭
取新鲜的海胆肉80g洗净，去水后放入切好的葱姜蒜拌匀备用（放入葱姜蒜去除海胆的腥味）
将菜心洗净切碎，最好切成碎粒状，放入盘中备用。

鸡蛋1个打散搅拌，放入油锅中炒碎，取出备用；
锅中放入适量油，加热至五成热，放入拌好的海胆肉开始翻炒，炒成膏状后放入菜心和鸡蛋继续翻炒；
加入隔夜的米饭继续炒，放入少量的食用盐，待到米粒呈现金黄色时即可出锅。好啦，色香味俱全的海胆炒饭就出锅了！
END
注意事项
海胆本身就带咸味，做海胆蒸蛋时不要特别放其他的作料！
最好不要生吃海胆，未经过加工的海胆还有大量微生物和细菌，生吃容易腹泻！
海鲜过敏的朋友要注意了，如果对鱼虾等过敏的就不要尝试啦！

海胆怎么吃最好吃？海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15% 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
制作材料：主料：龙虾300克,海胆50克
辅料：姜20克,日本紫苏叶20克
调料：鱼汤30毫升,生豪150克,面豉100克,柚子12克,清酒
1、首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次；
2、然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内；
3、而生豪则以日本清酒、柚子肉及调味；
4、最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。

海胆怎样吃才好吃？1.清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。

2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

3.油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4.冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5.吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
6.海胆炒饭:
准备工作：1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。2、鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。3、芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。油热锅后姜片放入，然后把海胆肉放入鸡蛋中开始炒，最后将蒸好的米饭放入，放入芥兰或菜心和盐（按你的口味）后出锅开吃即可。7.海胆粥：先煮好粥，然后把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了。最后放入切碎的香菜，姜丝，白胡椒粉，盐调味就可以了。8.海胆蒸蛋：鸡蛋（2-3个按个人喜好）加入等量的水，打散后放碗里上锅蒸，待到刚有些凝固时再铺上海胆继续蒸，等海胆稍一变色就出锅（大概3、4分钟的样子）。海胆本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。如果口重可以稍加一点盐。

海胆怎么吃?。吭跹藕贸阅兀?/h3>海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。

食疗保健

中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精” 。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。

现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

食法补贴

海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。

大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。

绕开禁忌

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

主料

海胆黄300g鸡蛋2个
水适量
海胆蒸蛋的做法步骤

1. 看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地

2. 卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3. 鸡蛋加入等量的水，打散

4. 放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5. 铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

6. 海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了~
小贴士
海胆常见的吃法就是：海胆刺身生食，和海胆蒸蛋熟食两种。生食时，要在海胆壳顶端锯出一个切口，然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏，留下完整的海胆黄，吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息~

主料

新鲜海胆几只

辅料

辣芥酱适量生抽适量
柠檬汁适量
海胆刺身的做法步骤

1. 准备材料。

2. 在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3. 吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。

主料

海胆鸡蛋

辅料

料酒盐少许
海胆蛋羹的做法步骤

1. 鸡蛋加水打开，滴入几滴料酒，少许盐

2. 上锅蒸10分钟左右，味道鲜美

主料

海胆几只

辅料

辣芥酱、生抽、柠檬汁适量
最原生态的海胆吃法的做法步骤

1. 材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁

2. 在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁

3. 吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了

海胆怎么吃？1、生吃。剖开新鲜的海胆外壳，直接挑吃海胆黄吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
2、海胆蛋羹
鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀;锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。
3、海胆炒饭
先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。
更多的做法请参考：http://baike.huishangbao.com/doc-view-1858.html

海胆怎样吃才好吃呢？1.清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。

2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

3.油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4.冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5.吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
6.海胆炒饭:
准备工作：1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。2、鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。3、芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。油热锅后姜片放入，然后把海胆肉放入鸡蛋中开始炒，最后将蒸好的米饭放入，放入芥兰或菜心和盐（按你的口味）后出锅开吃即可。7.海胆粥：先煮好粥，然后把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了。最后放入切碎的香菜，姜丝，白胡椒粉，盐调味就可以了。8.海胆蒸蛋：鸡蛋（2-3个按个人喜好）加入等量的水，打散后放碗里上锅蒸，待到刚有些凝固时再铺上海胆继续蒸，等海胆稍一变色就出锅（大概3、4分钟的样子）。海胆本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。如果口重可以稍加一点盐。

海胆怎么做好吃生吃海胆的方法：清炖海胆取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。生炒海胆取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。油煎海胆取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。冰镇海胆取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。
海胆怎么吃？【海胆怎么做比较好吃】海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上，把外壳剪开，黄就露出来了。用海胆黄做鸡蛋羹啊，很鲜美的或是做小时候我们吃的鸡蛋糕也很棒我个人感觉跟鸡蛋配着吃很好，突出鲜味，蛋也嫩嫩的