家常炖鱼的做法和步骤家常炖鱼美食教程
炖鱼的方法 家常家常最简单的做鱼方法？
谁知道炖鱼的具体步骤啊，求详细步骤 炖鱼 材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口 。2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精 ， 接着把鱼放入 ， 在慢火上熬15-20分钟左右 ， 取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干 ， 土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头 ， 盐，料酒，糖，酱油 ， 花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油 。把鱼洗净，改刀 ， 水控净，过油或旺火煎三四分钟 。2，调汤 。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，调匀 。这时要把榛磨洗净，浸在水中 。土豆切块备用 。3，炖鱼 。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上 ， 加五花肉；加开水 ， 水量没过鱼身低于大勺边 ， 旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟 。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水 。4，加料 。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛 。
糯米炖鲤鱼 材料： 鲤鱼一条，糯米100克 。调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许 。做法： ①将鲤鱼剖后洗净抹干水 。②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀 ， 放入鲤鱼肚内 ， 用针线缝密 ， 以免糯米流出 。③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水 。④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内 ， 再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可 。清炖鲤鱼 传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴" 。据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对 。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大 ， 放在桌上似荷包，故名 。据《微州 5a8 府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史 。1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种 。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富 。清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西 。特点：用荷包鲤鱼炖制而成 。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇 ， 味醇鲜美 。工艺：将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净 。将鱼放在盘中 ， 加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成 。苹果炖鱼 材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克 美食做法 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块 ， 瘦肉切成大片 ， 红枣泡洗干净，生姜去皮切片 。2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄 ， 倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤 ， 用中火炖 。3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用 。注意事项 炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。侉炖鱼块 原料： 净鱼肉200克，香菜段3克 ， 葱丝5克，花生油30克，鸡蛋液50克，精盐3克 ， 味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克 ， 米醋7毫升，葱段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高汤500克 。制作过程： 1. 净鱼肉改成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味 。2．蛋液加淀粉调成蛋糊 。鱼块放入蛋糊内拌匀 。3、炒勺上火，注入花生油烧至7成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油 。4、汤勺上火 ， 加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开，放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸，改用小火炖10分钟 ， 拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，盛入大汤碗，撒上葱丝及香菜即成 。风味特点： 白色，咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩 。注意：料酒15毫升加入后一定要盖上锅盖，加入胡椒粉也可以去腥
尖椒炖鱼 配料：明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克 尖椒炖鱼 制作方法：1、把鲜鱼切成3厘米的段条 ， 把尖椒洗净备用 。2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖 。3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里 。枸杞炖鱼的做法 配料: 构把子30 克 ， 活鲫鱼3 尾，香菜6 克，葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量 。特色：特点：鲫鱼酥软，枸杞甘甜，香菜碧绿，味美适口 。操作: 1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下 。在鲫鱼身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀 。2.香菜切段，葱切成细丝 。3.在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末，随后放入清汤、奶汤、味精、盐 ， 同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入场中 。4.将拘把用温水洗净后，下鱼锅内，烧沸后 ， 移小火上炖20 分钟，加入葱丝、香菜段、醋 ， 淋入香油即成 。侉炖鱼材料：个头适中的河鱼油 葱段 姜片 蒜 白糖 醋 酱油 花椒 盐做法：1.油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味 。2.放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒 。开锅后，放鱼下锅，同时放盐 。3.大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了 。熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感 。专家点评：侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触 。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质 。贴士：做不用划刀做，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀，这种技法一般为饭店做大鱼时所用 。和肉一起炖方法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，但肉馅不要放盐 ， 鱼汤里的咸味已经够了；二是在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味 ， 比单纯的炖鱼还要好吃 。用鲫鱼炖汤口味更佳鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时，炖出来的汤 ， 乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。家常炖鱼 原料:鲫鱼一条 配料：五花肉 ， 葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋 ， 盐，鸡精 制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀 ， 这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 ⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 ⒋再次烧热油锅，将葱 。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜 。
木瓜炖鱼 材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许 作法： 1、先将木瓜洗净并切块 ， 再放入水中熬汤，先以大火煮滚 ， 再转小火炖约半小时 。2、再将鱼切块 ， 放入一起煮至熟，并加少许盐即可 。家庭侉炖鱼 原料 主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克 。辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克 ， 精盐3克，味精1克 。制法 （1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉 ， 放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片 。（2）将植物油烧热，加入冬笋、葱片、姜片煸炒出香味 ， 烹入料酒，加水500克 ， 再放进鱼块、精盐、味精和胡椒粉 ， 烧开后，转小火将鱼煮熟，撒上香菜即可 。特点 汤味鲜美，鱼肉细嫩 。荤炖鱼 1.鱼切块 、五花肉半两 、啤酒一听 、 葱、姜、蒜 2.将鱼弄好后，用啤酒泡20分钟 。去腥 。3.放油 ， 稍焦鱼，不可太久 。4.起锅，将鱼出油 。改放肉、葱、姜、爆炒 。5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、以及泡鱼的啤酒 。再加鱼、蒜 。改小火，焖5分钟 。6.用筷子翻鱼，放盐 。改大火焖至水稍干 。
啤酒炖鱼 主料:鲤鱼,草鱼. 辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,白酒,白糖,酱油,醋,红辣椒,盐.啤酒. 做法:将鱼洗净,切块,放入锅中.加入各种辅料.倒入啤酒基本淹没鱼块即可.浸泡2小时后上灶,旺火烧开,改小火炖半小时..吃前可按个人口味加入味精,香菜. 特点:鲜香可口,无鱼腥味
炖鱼都需要什么材料 ， 什么步骤做？【炖鱼的做法和步骤】通用做法材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒炖鱼11 把鱼用开水烫一下 ， 放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口 。2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧） ， 加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块 ， 粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个 ， 小干红辣椒一定要有（怕辣可少放） ， 葱一根，姜一块，蒜半头 ， 盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角 ， 桂皮制作方法：1 ， 过油 。把鱼洗净 ， 改刀，水控净 ， 过油或旺火煎三四分钟 。2 ， 调汤 。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里，调匀 。这时要把榛磨洗净，浸在水中 。土豆切块备用 。3 ， 炖鱼 。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边 ， 旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟 。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水 。4，加料 。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨 ， 粉条不要紧贴锅底以免粘锅 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜 ， 白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛 。糯米炖鲤鱼材料： 鲤鱼一条，糯米100克 。调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许 。做法： ①将鲤鱼剖后洗净抹干水 。②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出 。③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水 。④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可 。清炖鲤鱼传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵 ， 席上佳肴" 。据有关方面考察 ， 这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡 ， 神宗御赐鲜鱼一对 。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名 。据《微州 5a8 府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史 。1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种 。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富 。清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西 。特点：用荷包鲤鱼炖制而成 。成菜肉质细嫩 ， 汤清而粘唇，味醇鲜美 。工艺：将鱼宰杀 ， 去鳞除鳃，取出内脏洗净 。将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成 。炖鱼2苹果炖鱼材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克美食做法1、苹果去核、去皮、切成瓣 ， 并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片 。2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖 。3、待炖汤稍白，加入苹果瓣 ， 调入盐、味精、胡椒粉 ， 再炖20分钟即可出锅食用 。注意事项炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。侉炖鱼块原 料： 净鱼肉200克，香菜段3克，葱丝5克 ， 花生油30克，鸡蛋液50克，精盐3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克 ， 米醋7毫升，葱段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克 ， 高汤500克 。制作过程：1. 净鱼肉改成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味 。2．蛋液加淀粉调成蛋糊 。鱼块放入蛋糊内拌匀 。3、炒勺上火，注入花生油烧至7成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油 。4、汤勺上火，加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开 ， 放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸 ， 改用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜 ， 淋入醋、香油，盛入大汤碗，撒上葱丝及香菜即成 。风味特点： 白色，咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩 。注意：料酒15毫升加入后一定要盖上锅盖，加入胡椒粉也可以去腥 尖椒炖鱼配料：明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克尖椒炖鱼制作方法：1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用炖鱼 。2、在小锅里铺层白菜叶 ， 上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖 。3、把汤炖到一半 ， 中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜 ， 上芝麻盛到盘子里 。枸杞炖鱼配料: 构把子30 克 ， 活鲫鱼3 尾，香菜6 克，葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量 。特色：特点：鲫鱼酥软，枸杞甘甜，香菜碧绿 ， 味美适口 。操作:1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下 。在鲫鱼身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀 。2.香菜切段，葱切成细丝 。3.在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末 ， 随后放入清汤、奶汤、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入场中 。4.将拘把用温水洗净后 ， 下鱼锅内，烧沸后，移小火上炖20 分钟 ， 加入葱丝、香菜段、醋，淋入香油即成 。侉炖鱼材料：个头适中的河鱼油 葱段 姜片 蒜 白糖 醋 酱油 花椒 盐做法：1.油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味 。2.放糖、醋、酱油 ， 一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒 。开锅后，放鱼下锅，同时放盐 。3.大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了 。熟得很快 ， 炖的时间长了鱼肉会变老影响口感 。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触 。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质 。家常炖鱼原料:鲫鱼一条配料：五花肉，葱 ， 姜，蒜调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精制作：⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内⒉葱 ， 姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄 ， 盛出⒋再次烧热油锅 ， 将葱 。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色⒌然后将鱼及所有调料放入，加水 ， 开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜 。木瓜炖鱼材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许作法：1、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚 ， 再转小火炖约半小时 。2、再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可 。家庭侉炖鱼原料主料：鲜鲤鱼1条（约600克） ， 冬笋100克 。辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克 ， 玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克 。制法?。?）将鱼收拾干净，切成大块 ， 蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸 ， 捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片 。?。?）将植物油烧热，加入冬笋、葱片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放进鱼块、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火将鱼煮熟，撒上香菜即可 。特点 汤味鲜美，鱼肉细嫩 。荤炖鱼1.鱼切块 、五花肉半两 、啤酒一听 、 葱、姜、蒜2.将鱼弄好后，用啤酒泡20分钟 。去腥 。3.放油 ， 稍焦鱼，不可太久 。4.起锅，将鱼出油 。改放肉、葱、姜、爆炒 。5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、以及泡鱼的啤酒 。再加鱼、蒜 。改小火，焖5分钟 。6.用筷子翻鱼，放盐 。改大火焖至水稍干 。啤酒炖鱼主料:鲤鱼,草鱼.辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,白酒,白糖,酱油,醋,红辣椒,盐.啤酒.做法:将鱼洗净,切块,放入锅中.加入各种辅料.倒入啤酒基本淹没鱼块即可.浸泡2小时后上灶,旺火烧开,改小火炖半小时..吃前可按个人口味加入味精,香菜. 特点:鲜香可口,无鱼腥味. 编辑本段炖鱼小技巧和肉一起炖方法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，但肉馅不要放盐，鱼汤里的咸味已经够了；二是在油热后 ， 放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味 ， 比单纯的炖鱼还要好吃 。用鲫鱼炖汤口味更佳鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时，炖出来的汤，乳白似奶 ， 味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。
清炖鱼的做法大全清炖鱼怎么做 清炖鱼的做法教程
1、平时人们制作清炖鱼时，多使用新鲜的鲫鱼，可以准备五百克左右，大约二到三条 。再准备一颗大葱和一头大蒜，另外要准备适量的生姜，还要准备胡椒粒和香菜以及食用盐和料酒等多种调味料 。
2、把准备好的新鲜鲫鱼要宰杀，去掉鱼鳞和内脏，并用清水把它清洗干净，在砂锅中放入适量清水，把处理好的鲫鱼放到砂锅中，盖好锅盖加热，煮开煮开以后要用筷子轻轻搅拌一下，防止鱼粘到锅底上 。
3、把准备好的大葱去皮洗净以后切成葱段 ， 生姜洗净以后切成姜片，大蒜去皮以后也要切成蒜皮，把它们一起入锅 ， 放入准备好的花椒胡椒和料酒，调匀后继续加热 ， 用小火慢慢炖 。
4、用小火慢炖四十分钟以后，打开锅盖看锅中的汤，如果发现锅中
清炖鱼的作法将鱼清洗干净，两面打花刀 。请点击输入图片描述将葱姜蒜切末 。请点击输入图片描述肥肉洗净切薄片 。请点击输入图片描述热锅下肥肉煎炒出油 。请点击输入图片描述加入料酒和水大火煮开 。请点击输入图片描述下入鱼、姜片、大葱 。请点击输入图片描述煮沸腾后，撇去泡沫 。请点击输入图片描述加入盐、胡椒、味精 。请点击输入图片描述把姜、大蒜、肉夹出来 。请点击输入图片描述撒上葱花即可 。请点击输入图片描述
给孩子做清炖鱼的家常做法具体有什么步骤食材主料鱼300g辅料油适量盐适量醋适量步骤1.首先把鱼切块用盐腌上，2.然后锅中倒入油，3.等油热了放入腌好的鱼，4.用油炸一下，捞出，5.然后把多出来的油倒出，把鱼倒入锅中，然后锅中放水，6.水开后放醋，再煮，7.香喷喷的鱼就可以上桌了 。小贴士俗话说的好千滚的豆腐万滚的鱼，大炖一会没事的，但是要提前放醋要不然鱼就容易煮烂了 。用盐腌一下它就容易入味了 。