【如何做羊肉涮锅】1、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条 ， 再将长条横切成3毫米的薄片 ， 盛于盘中 。
2、先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁 ， 加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用 。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾 。
3、挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃 。吃起来鲜嫩可口，美不胜收 。

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