发糕热量和米饭热量相比，发糕热量更高 。100克发糕热量为215大卡 ， 100克米饭的热量为116大卡 。并且发糕的升糖指数比米饭更高一些，建议高血糖、糖尿病或者肥胖的人群，少吃发糕 。
发糕：
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物 ， 广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。
【发糕热量高还是米饭热量高】其中“龙游发糕”为非遗产项目 ， 制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕 ， 都各具特点 。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。

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