一周一次或一月一次，不宜多食 。
松花蛋里面含有的铅比较多 ， 本来平时就不适宜吃太多 。皮蛋在腌渍过程中会使用氧化铅和盐铅 ， 腌渍好的皮蛋含铅量会非常高 ，  通常是新鲜鸭蛋的数倍 。而铅对人体有害，长期吸入微量的铅，当其在体内的含量超过一定数值时，神经系统、造血系统和消化系统就会受到明显的危害 。
【多久吃一次皮蛋身体好】另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜 。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美 ， 但是其碱性过大 ， 故不宜多吃 。

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