【乳化剂是什么东西】乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质 。乳化剂是表面活性物质 ， 分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油或水的界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量 。
食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相均匀地形成分散的活性物质 。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量 ， 防止食品变质 ， 以延长食品储藏有效期 ， 改善食品的口感与外观，刺激消费需求 。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值，平衡值越大 ， 则亲水性越强，反之，其亲油性越强 。

• ebi是什么意思
• 入浴剂是什么
• 注会综合考试期限是什么
• 电动车突然熄火是什么回事
• 文旅专业是什么专业
• 碘伏与碘酒的区别是什么
• 乳饼放冰箱能保存几天
• 猪见猴似箭头是什么意思
• 压岁钱的来历是什么
• ph值是什么指标