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【母亲|蒋韵新作透过“厨房”进入历史】本报讯（采访人员高丽）日前，作家蒋韵新书《北方厨房：一个家庭的烹饪史》由上海文艺出版社出版。书中，蒋韵采用非虚构的方式，讲述了奶奶、母亲以及蒋韵自己主厨的三个时期的故事。
以奶奶、母亲、“我”三代女性的主厨食谱为经，以开封、太原、香港等城市空间的辗转为纬，作家蒋韵在《北方厨房：一个家庭的烹饪史》中串起了一个北方的行医世家——孔氏家族长达70年的风风雨雨。书中不但收录了大量在中原地区流传已久的小吃和主菜，如炸酱面、“全家福”、肉丁馒头、“不烂子” ，出场的人物也特别具有中国北方的性格色彩——忠义、平实、豪爽。孔氏一族三代成员对家国、历史、生命、自然、文化的体认都凝聚舌尖。
蒋韵谈起自己作为小说家，挑战写这本非虚构作品的缘由：“我在这之前写了《你好安娜》，扉页上写的献给我的母亲，因为我母亲去世了。母亲得了阿尔兹海默症之后，我非常恐惧，我觉得基因有可能就埋伏在我身上，所以时间变得特别急切。在这样一种紧迫感下，我就写了一些散文。比如说写我母亲的，我想替我母亲记一些事情——她没有完成的事情，她没有做到的事情。写《北方厨房》就是在这样的基础之上。 ”
作为蒋韵的女儿，作家笛安用一句话概括了《北方厨房》：“一个从来不下厨房做饭的人，写的一个北方普通家庭半个世纪的厨房历史。 ”对此蒋韵表示，进入历史的角度是多种多样的，自己可能是想通过饮食这样一个角度来进入历史的深处， “我试图用个体记忆的方式来写出一种集体记忆，进出厨房的变化也在其中” 。