【麻辣虾怎么炒】1、剪掉虾腔，虾须 ， 挑出虾线 。洗净沥水后加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟 。
2、锅中放油后倒入虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用 。下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用 。
3、锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香，再下豆瓣酱，煸出红油 。下之前煸酥的虾和藕片，快速翻炒后加盐、白糖和鸡精调味 。
4、撒香葱叶，炒匀后撒熟白芝麻，即可出锅 。

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