1、花蛤吐沙后清洗外壳，捞出控干水 。
2、倒白酒备用 。
3、开大火，热锅下油 ， 烧热 。
4、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香 。
5、再放入花蛤翻炒 。
【酒煮花蛤的正确方法】6、等炒到花蛤稍微有点开嘴 ， 均匀裹着配料 。
7、倒入白酒 。
8、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟 。
9、掀开盖后放入盐、葱叶，酒煮花蛤翻炒均匀即可出锅 。

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