1、如果海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的说明海参好 。如果刺的形状为细长 ， 显得没有力量的感觉 ， 那么海参质量差 。
2、如果海参身体呈纺锤形的，两头尖中间粗 ， 短粗胖 ， 看起来很结实说明海参质量好 。如果海参长得细长，缺乏韧劲 。那么海参质量比较差 。
3、好的海参看起来质厚实有弹性，筋宽厚饱满 。而质量差的看起来是肉质松软不紧实 。
4、好海参的底足长得短而粗壮；比较差的海参底足细长 。
【请问什么样的海参最好】5、如果海参的沙嘴大而坚硬说明海参比较好，如果海参的沙嘴小且松软 ， 那么这种海参质量比较差 。

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