制作材料：鸡肉、水、盐、葱、姜、黄酒、茴香籽 。
制作步骤：
1、用水洗净鸡肉并切成块，并将葱和姜切片；
2、鸡肉放入锅内，加上适量水和切好的葱、姜；
3、将汤烧沸，撇去浮沫，再用小火焖煮约2小时；
4、将鸡肉取出，沥干水，趁热在鸡肉上撒上一层盐；
【怎样腌制整只鸡】5、将鸡肉整齐地摆放在容器内、加入适量的黄酒和茴香籽，加盖密封后放置于阴凉处 ， 48小时后制作完成 。

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