文章插图
1、炖20分钟即可 。主料：野生黑鱼一条、豆腐一小块、姜少许、葱少许 。辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、热水适量 。
2、备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用 。
3、姜切成丝备用 。
4、葱切成小段备用 。
5、热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香 。
【黑鱼小火炖多久能熟 黑鱼小火炖几分钟能熟】6、下黑鱼段煎至两面金黄色 。
7、加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥） 。
8、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块 。
9、待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟 。
10、经过20钟的炖煮 ， 鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味 。
11、下葱段及少许鸡精即可 。
12、出锅装入容器中，成品 。
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