【炖燕窝高温会破坏营养吗】不一定 。燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、人体所必需氨基酸 ， 以及类表皮生长因子和唾液酸，在一定的温度范围内，这些营养物质趋于稳定，在大火高温下一般不会被破坏营养成分，但若是温度特别高，可能会有一定的营养损失 。

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炖燕窝高温不一定会破坏营养 。燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、人体所必需氨基酸，以及类表皮生长因子和唾液酸，在一定的温度范围内 ， 这些营养物质是趋于稳定的 ， 在大火高温下一般是不会被破坏营养成分的 ， 但若是温度特别高的话 ， 可能是会有一定的营养损失的 。而且炖煮燕窝主要是要高温杀菌，若是低温的话起不到杀菌的效果，所以高温并不一定会破坏燕窝的营养价值 。

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