黑鱼片怎么做好吃 _生活经验

黑鱼片可以做辣炒黑鱼片、熘黑鱼片、番茄鱼。1、辣炒黑鱼片。准备食材：黑鱼、红椒、黄瓜、花雕酒、淡味生抽、香醋、淀粉、葱、姜、大蒜、豆油、盐、白糖。将黑鱼处理干净后用刀切成片，放入小盆中，加入花雕酒、淀粉、盐拌匀。将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜切碎。

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一、辣炒黑鱼片。
【黑鱼片怎么做好吃】1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。

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3、将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。

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4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎。

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5、炒锅中放入适量豆油，油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸。

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6、炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。

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7、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中。

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8、将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。

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9、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片。

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10、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可。

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二、熘黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中。将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒，放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀。