“饮食界天书”《米芝莲指南》引入全新评级标志 鼓励厨师和餐厅关注可持续发展



米芝莲现时以星星（左图）、“米芝莲先生”（右上图）及汤匙、叉子和碟子（右下图）等作评级符号 。
（）据东网：誉为“饮食界天书”的《米芝莲指南》一向以授予星级，表扬获奖名厨和餐厅 。为鼓励厨师和餐厅关注可持续发展，今年的法国指南特别引入全新的评级标志 。
新标志是一片绿色的苜蓿，所有获得比必登推介（bib gourmand），以及一星至三星的餐厅，若符合使用可持续方式营运的都可获此标志 。首批获新标志的餐厅虽然多达50间 ， 但其实只占今年荣登指南的3435间餐厅中一小部分 。
米芝莲现时除了以星星，亦有用“米芝莲先生”、汤匙、叉子和碟子等符号 ， 为餐厅的装潢、布置 ， 以及服务质素等评级 。

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