研究发现气候变化对人通过食物摄入的毒素量有直接影响
（）据俄罗斯卫星网：美国科学家彼得·斯宾塞（Peter Spencer）研究发现，气候变化对人通过食物摄入的毒素量有直接影响 。
我们吃的很多果蔬都含有毒素，但由于摄入量?。?所以对健康无害 。例如，印度人吃鹰嘴豆 。但在干旱或异常天气条件下，其他粮食作物逐渐死亡，由于缺乏其他食物 ， 人们不得不食用更多的鹰嘴豆 。这样一来，就会有更多毒素进入人体 。
当面对贫穷、饥饿、缺水的情况时 ， 人更容易患营养性神经毒性疾病 。斯宾塞认为，气候变化只会让情况变得更糟，因为会导致水和食物短缺 。
《环境神经学》发布的斯宾塞及其同事2019年做的一份研究报告中列举了其他几种含有致病毒素的食物 ， 例如西非和牙买加人食用的阿奇果以及南亚产的荔枝 。
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