用料：羊肉、羊蝎子、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉、白醋、香菜 。用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉 ， 重新加入清水，至少浸泡1小时 。在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内 。羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡 。加入生姜跟葱 。盖上盖子，大火煮开 。

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用料：羊肉700克、羊蝎子500克、生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根 。
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时 。

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2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内 。

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3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡 。

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4、加入生姜跟葱 。

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5、盖上盖子 ， 大火煮开 。

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6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒 。

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7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右 。

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8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开 。

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9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右 。
【如何熬制羊肉汤】

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10、把香菜、小葱洗净，全部切末 ， 出锅前放入即可 。

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