1、用料：鸭掌1000克、姜片8片、小米椒8个、陈醋1瓶、酱油5勺（30毫升）、蒜1整个、泡椒2个、糖 ， 盐适量 。
2、鸭爪洗干净剁成2半，开水加姜片，放入鸭爪 ， 煮15～20分钟 ， 我怕不熟，煮久一点 。捞起鸭爪 ， 直接过冷水，冲洗多遍 ， 直至无泡沫，手感干爽 。
【怎么做醋泡鸭爪】3、剁好大蒜，辣椒，陈醋备用 。底下第一层铺蒜和辣椒，再铺一层鸭爪 ， 再铺蒜和辣椒 。倒入一瓶陈醋，酱油，盐，白糖 。喜欢辣的可以加泡椒和泡椒水，想甜口加多点糖 。
4、套个保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏一夜即可 。

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