1、切猪肉条，不到1CM宽，半厘米厚 。穿竹签或者铁签 。
2、面粉：淀粉=2：1 泡打粉5g 混合在一起加水，不同牌子面粉吸水性不同 ， 水自己掌握，稍微稠点的面糊 ， 能这样厚厚的一层挂在肉条上就好 。两勺面粉一勺淀粉刚刚好，猪肉条细用不了太多面糊，剩下的还可以炸一根香蕉 。
【炸面串的方法】3、油锅热到滴一滴面糊立马就浮起了 ， 开始炸，炸到变色金黄出锅 。裹面糊的时候尽量一根一根裹，那样挂的面糊比较多，每一口都有脆脆的面壳 。
4、出锅撒上孜然粉，吃辣的再撒上辣椒粉即可 。

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