1、河虾一个一个剪去须和虾尾，再冲洗干净，沥净水分 。
2、青椒去籽清洗干净，准备好小米椒和葱姜 。
【菜椒虾做法窍门】3、生姜切成细丝，葱切成葱花，小米椒切成小圈，青椒切成细丝 。
4、锅中放入适量的菜油，加入葱花、姜丝和小米椒爆香 。
5、先加入青椒丝大火翻炒，再加入河虾大火翻炒均匀 。
6、翻炒至河虾发红，调入适量的盐、醋、白糖、料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。

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