储藏和烹饪不当会把蔬菜变成毒药
（）据俄罗斯卫星网：营养学家对俄罗斯卫星通讯社解释称 ， 蔬菜何时会从人类机体的朋友变成敌人 。专家称 ， 储藏和烹饪不当会把您喜爱的蔬菜变成毒药 。
专家称，“没有成熟的茄子和土豆、没长好的青色番茄都不建议食用 。它们都是茄科植物 ， 含有神经毒素——茄碱，会引起神经系统和泌尿系统功能的紊乱 。”
被列入“黑名单”的还有豆类 。生吃或者没有煮熟就吃都不可以 ， 因为它们含有植物血细胞凝集素——这会引起食物中毒 。而且，豆类长时间存放后会积聚真菌毒素（真菌） 。
医生称 ， 许多蔬菜也可能会加重慢性疾病 。
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