【凉拌河虾窍门】1、将新鲜河虾用盐水冲洗 。洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺 。并将葱洗净，生姜切片 。
2、锅中放适量水，大火烧开后放入姜片和葱煮1分钟 。然后将处理好的虾倒入锅中，并加入黄酒中火煮3分钟 。
3、漏勺捞起河虾，沥干水分，并挑出葱、姜片装盘备用 。
4、准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末放入碗中 。在碗中倒入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀 。
5、将河虾与碗中所有佐料一起拌均匀 。

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