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雀巢成立新的食品科学研究所
瑞士食品巨头雀巢公司计划加强其旨在预防疾病和改善健康的食品的投入。在9月27日举行的一场新闻发布会上，雀巢公司宣布将设立一家新的研究中心——雀巢健康科学研究所，以更好地了解食物在疾病预防中所扮演的角色。一家新的子公司——雀巢健康科学公司，旨在整合雀巢公司现有的健康业务——将把它的劳动成果投向市场。
【雀巢成立新的食品科学研究所】设在洛桑瑞士联邦技术研究所的这一新的研究院将由Emmanuel Baetge领导，他是致力于糖尿病干细胞疗法的一家美国加利福尼亚圣地亚哥生物技术公司（ViaCyte）的前任首席科学官。Baetge在当天表示，肥胖症、糖尿病、神经系统疾病和衰老将成为该研究所的科学家的主要目标。雀巢公司的代表拒绝透露将聘请多少位科学家，但是该公司曾表示，在未来的10年中计划在研究所投入“数亿”美元的资金。
所谓的功能性食品和营养品——例如含有“好”细菌的酸奶——已经开创了数十亿美元的市?。?然而雀巢公司表示，它打算更进一步，即向消费者提供“个性化的健康科学营养品”，尽管该公司的代表就如何确切做到这一点含糊其辞。
有关健康食品的一个关键问题是很难在科学上证明它们的工作机制。迄今为止，正在审查数千家公司的健康声明的欧洲食品安全局已经否决了其中的大多数，这可能会迫使这些公司从它们的标签和广告上删除这些声明。但是雀巢公司首席执行官Paul Bulcke在当天的新闻发布会上回避了其公司未来的产品如何能够避免这种命运的问题。

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