【选藕选什么样形状的好】藕出生在水池里，水质的好坏在藕的表面上都可以看出 ， 自古有“莲有出污泥而不染”之美誉 ， 莲藕的表面的泥巴有黑色的是老塘藕，这样藕处理不好容易变色 。在购买藕时要选择藕土黄色的，是旱藕，这样的藕清脆可口，不容易变色，藕的最好部位是头节，就是尖部位 ， 虽然小，这个是藕里的最好、最细的了 。其次按尖头部位下排 ， 根部藕靶子最次 。

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