泡莴笋的最佳方法

【泡莴笋的最佳方法】1、工具/原料:莴笋1000克,小米辣100克 , 白醋200克,食盐50克 , 味精5克,蒜仁5瓣,生姜4片,花椒数粒,清水1000克 。
2、莴笋去叶及皮 , 切成5厘米长、小指粗的条 。
3、莴笋条入盆 , 加入10克食盐拌匀腌20分钟 , 控去汁水 。
4、小米辣洗净去蒂,晾干表面水分,斜刀切成两段 。
5、不锈钢锅上火,倒入清水烧开 , 加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食盐,以小火煮出味,加入白醋和味精搅匀,离火晾冷 。
6、取一干净小泡菜坛子 , 装入莴笋条,倒入调好的味汁 , 加盖密封 , 泡1天即可食用 。