根据情况而定 。菠萝芯呈褐色一般是由于成熟过度或是腐坏而导致的，若是因为成熟过度而引起的颜色加深 ， 则可以再继续食用 ， 这种菠萝只是口感稍微欠佳，若是腐坏变质，则不能进行食用，以免造成身体不适 。
菠萝保存方式：
1、冷藏保存：将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好 ， 置于冰箱冷藏室内保存即可 。
【菠萝芯呈褐色能吃吗】2、冷冻保存：将菠萝切片或切块，用袋子装好，然后放在冷冻室内 ， 可制成冻干菠萝片 。
3、制菠萝酱：将菠萝洗净、泡盐水，然后切成小块，将其捣碎，用糖腌制放入密封玻璃罐中 ， 在低温下存放即可 。
4、制菠萝干：将菠萝切片后，放在烘干机中烘干，制成菠萝干，这样可以减少菠萝中的水分，进而降低被细菌污染的机率，延长保质期 。

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