1、豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉 。
2、豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状 ， 盛在盘中蒸熟 。
3、锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅 ， 烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇在盘中即可 。
【茄子蒸豆腐怎么做】4、豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。

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