【真空装和锁鲜装哪个好吃】1、真空装和锁鲜装相比 ， 锁鲜装会更好吃一些 。在保存时，锁鲜装是填充氮气保存的，吃起来口感会更鲜嫩 ， 而真空包装则是将盒子里面的空气抽掉，这样会导致肉质变紧，味道自然就会变差 。要是送人或短时间吃，锁鲜装会更好 ， 想要保存更长时间，可以选择真空装 。
2、真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝 。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败 。

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