肉类可致癌？美国业界狠批危言耸听 _神秘

对于IARC列加工肉（图）及红肉为不同程度的致癌物， NAMI批评是危言耸听。
（报道）加工肉及红肉是全球不少民众的主要粮食，今次被国际癌症研究所（IARC）列为不同程度的致癌物，激起饮食业强烈反弹。美国北美肉类协会（NAMI）批评危言耸听，认为肉类致癌风险只属理论层面。有英国营养专家亦认为， IARC的研究太过武断。
NAMI主席卡彭特表示，被IARC指有致癌风险的加工肉及红肉，只不过是有某程度的理论风险。他批评IARC的健康指引向来危言耸听：“IARC说你可享受瑜珈班，但不能吸入空气、坐近被阳光照射的窗旁、饮酒及咖啡。如果你是发型师或要轮更工作，那么你应该要转工。”IARC将阳光和空气污染列为第一类致癌物，发型师和轮更工作则列为类别2A致癌物。
NAMI副主席布伦反驳，西班牙、意大利、法国等奉行地中海饮食方式的人士，吃加工肉数量是建议的2倍，但寿命却是全球最长的国家之一，拥有非常良好的健康。美国全国养牛业者牛肉协会执行总监麦克尼尔则说：“癌症是复杂的病症，全球各地过去花了数十亿计美元研究，都未能证实单一食物导致癌症。”
英国肉类顾问小组成员皮卡德指，避免进食红肉并非一个有效对抗癌症的方法，素食是生活模式的选择，但对健康并非极为重要。另一成员、营养专家拉克斯顿则指，妇女、女童、学前儿童要进食更多红肉，以摄取更多营养。英国营养师约翰逊亦指，并没证据证明素食者患肠癌的风险比肉食者低。
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琼斯坦言每天都吃烟肉
（报道）世界卫生组织辖下的国际癌症研究所，昨日将烟肉等加工肉类列为最高风险的第一类致癌物，同时把猪牛羊等新鲜红肉列为危害较低致癌物，认为两类食物会增加罹患肠癌及胰脏癌等癌症风险。不过，全球最老人瑞、美国116岁老妇琼斯（Susannah Mushatt Jones）却称，自己每天都吃烟肉。
琼斯表示，除每天吃烟肉外，她又从不喝酒或吸烟，加上身边有爱与正能量围绕着，而这就是长寿及快乐的关键。她又指自己每日吃鸡蛋及烟肉做早餐，而且睡很多。虽然琼斯现时失明，而听力亦不太好，但她不用终日卧病在床，每天亦只需服两次药。
于1899年7月在亚拉巴马州一个农村小镇出生的琼斯，至今已经跨越3个世纪，只要她能多活6年，就能打破法国已故女人瑞卡尔门（Jeanne Calment）活了122年零164天的纪录。
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其实玻利维亚原住民，早在哥伦布时代已有吃美洲羊驼的习惯。
（报道）世界卫生组织日前警告，食加工肉类及红肉可致癌后，很多“肉王大帝”为之烦恼。玻利维亚卫生部近日有“新桥”，令一众“肉王大帝”释怀。
【肉类可致癌？美国业界狠批危言耸听】当地卫生部负责食物及营养事务的阿吉拉尔（Vicky Aguilar）指，美洲羊驼肉脂肪比例低，绝对是优质肉类。其实玻利维亚原住民，早在哥伦布时代已有吃美洲羊驼的习惯，当地的高档餐厅近年也开始有羊驼肉的菜式。