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番薯淀粉在一定情况下可以代替木薯淀粉 。
1、如果木薯淀粉用作制作食物的添加剂 ， 补充食物中的淀粉，使食物具有弹性，在这方面红薯粉有同样的效果，可以替代木薯淀粉；
【可以用番薯淀粉代替木薯淀粉吗】2、如果木薯淀粉用作制作芋圆这一类食物，不仅需要木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯淀粉在经过蒸熟之后颜色是灰色 ， 没有木薯淀粉的亮泽，在此情况下红薯淀粉则不能替换木薯淀粉 。

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