文章插图
1、食材：豆制素肉400g、辣椒油30g、盐30g、花椒粉20g、孜然20g 。
【手撕素肉豆干怎么做不油腻】2、豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟 。
3、熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟 ， 低温卤制 。
4、挤干卤水后在油锅里炸至金黄 。
5、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成 。

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