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【山药饼的最简单做法】1、准备材料：山药500克 ， 香菇（鲜）50克 ， 口蘑50克，冬笋50克，腐竹75克，马蹄75克 ， 淀粉(玉米)85克 ， 小麦面粉100克 。
2、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克 。
3、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；
4、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；
5、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；
6、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；
7、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；
8、加盐、味精、胡椒粉调味 ， 最后用水淀粉勾芡和成馅；
9、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；
10、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成 。

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