文章插图
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出 。
2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆 ， 放温油中划出 。
【山药炒肉的方法】3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒即成 。
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