文章插图
1、用料：牛腩适量、西红柿4个、八角1个、桂皮一小块、姜一小块、花椒一小把、老抽适量、盐适量、味精适量、干辣椒适量；
2、牛腩洗净切成3*3厘米大小的块；
3、拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用；
4、烧一锅开水把牛肉焯一下沥干；
5、锅里放适量油 ， 将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量） ， 炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀；
6、高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟；
7、炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中 ， 大火收汁；
【西红柿炖牛腩煲的做法】8、汤汁浓稠 ， 放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！

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