二氧化碳或会破坏植物中的蛋白质 。
（）美国哈佛大学周三公布最新研究，指随着全球暖化，大气中的二氧化碳浓度增加，植物中的蛋白质会因而减少 。科学家暂时未能确定箇中的因果关系，但警告若然情况持续，将会影响植物的营养价值 ， 全球会有多1.5亿人在2050年前陷入患上蛋白质缺乏症的危机 。
专家根据从户外实验搜集得的数据，研究植物在长期暴露于高浓度二氧化碳下的生长情况，再以联合国的全球粮食数据的资料，推算出这情况对濒临蛋白质不足的人的影响 。
报告指出，2050年大气中的二氧化碳浓度足以令大麦的蛋白质含量下跌14.6%、米下跌7.6%、小麦下跌7.8%及蕃茄下跌6.4% 。报告还表示，若然二氧化碳浓度继续上升，至2050年时，全球18%人口可能会比现时少吸少了5%蛋白质 。

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