1、主料：萝卜1000克 。
2、调料：盐100克、酱油100克、小葱400克、大蒜（白皮）8克、姜4克、白砂糖4克、芝麻70克、辣椒粉300克 。
3、萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状 。
4、把削好的萝卜用盐腌4-5个小时 。
5、把辣椒面用温水浸泡 ， 把小葱切成4厘米长的段 ， 把芝麻炒熟 。
6、把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱 ， 姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀 。
【酱腌萝卜怎么做】7、用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可 。

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