1、原料：虾仁约300克，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量 ， 蛋清1个 ， 番茄2个，食用油适量 ， 清水适量 ， 生抽适量，泡好的粉丝约200克 。
2、将虾仁剁成泥 ， 不需要太细腻 ， 这样口感更好 ， 然后加入料酒，胡椒粉，盐，蛋清 ， 抓拌上劲备用 。
【如何制作鲜美好吃的虾滑粉丝】3、然后在番茄上面做十字花刀 ， 用开水焯烫去皮，切成小丁，锅中放油 ， 下入番茄丁炒出茄汁 。
4、接着加入适量的清水，再放入盐和生抽，煮开后将虾泥做成丸子放入煮至定型变色 。
5、再放入泡好的粉丝，煮熟后撒入葱花，就能享用啦 。

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