shàng，放fàng入rù花生油，烧至7成chéng热rè，投入rù葱花、姜丝，爆出香味wèi，放fàng入rù猪zhū排pái骨块，煸炒chǎo片piàn刻，加jiā入rù料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上shàng锅guō盖，改用yòng小xiǎo火炖约1小xiǎo时shí，待排pái骨接jiē近酥烂时shí，放fàng入rù盐yán、冻dòng豆腐块，继续xù炖10分钟，再放fàng入rù西红hóng柿块和味wèi精，沸2分钟，出锅guō，即成chéng，可用yòng以佐餐cān 。
功能néng：益气和中zhōng，健身减jiǎn肥 。本膳用yòng猪zhū排pái骨，含蛋白bái质、钙、磷及jí少shǎo量liàng脂肪，能néng壮筋骨、益肾填髓;冻dòng豆腐，含蛋白bái质、氨基酸;番茄，含维生素sùC、维生素sùA、番茄素sù等děng，能néng生津消食shí，有降脂减jiǎn肥的de作用yòng 。
2、素sù炒chǎo大dà白bái菜
配料：大dà白bái

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