老鸭汤怎么做有滋味(老鸭汤的家常做法阿飞)

文章插图
做法步骤
1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状 ， 清水浸泡备用；
2、大锅坐水加热，放入生姜1份小葱结1个，大火煮沸后下鸭块氽烫，淋入料酒1勺至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
3、将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开，汤滚后泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺 ， 中火炖40分钟；
4、将山药控干水分投入汤煲内 ， 再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可 。
【老鸭汤的家常做法阿飞 老鸭汤怎么做有滋味】5、鲜美香浓，喝汤！

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