茄子素馅蒸饺的家常做法茄子饺子馅料 _茄子

茄子饺子馅料(茄子素馅蒸饺的家常做法)

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茄子是夏季的时令蔬菜，茄子的吃法也很多，凉拌，炒着吃，红烧，都很美味。茄子本身热量很低，但是在烹饪时人们为了追求口感，茄子都要过一遍油，这样一来，大大增加了热量。其实我们可以用茄子来做馅料，做成包子或是饺子，减少了油脂的摄入，用茄子做馅，最容易出现的问题，就是做出来的成品，馅是黑褐色的，看上去黑乎乎，令人没有食欲，这是因为茄子去掉皮以后，暴露在空气中，就会变成黑褐色。不管是炒，还是凉拌，还是做馅，颜色都是黑的。我们只要在把茄子切碎后撒入一勺盐和少许白醋，就可以防止茄子变黑。

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今天和大家分享的是蒸饺，蒸饺要想好吃有秘诀，要想面皮寄到，和面食关键，那么是用冷水还是热水呢？拌素馅料怎样才不出水呢？一起来看看具体步骤吧！
【茄子素馅蒸饺】
食材：茄子一个，馓子一把，木耳少许，鸡蛋两个，虾皮一小把，食用盐适量，蚝油适量，生抽，白胡椒适量。面粉200克，热水70克，凉水30克。
步骤：1，茄子清洗干净去皮切丝，撒入一勺食用盐，少许白醋，抓匀，腌制30分钟。