超好吃的牛轧糖做法大全(牛轧糖的做法步骤图解)
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难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料去皮熟花生250g黄油30g全脂奶粉100g麦芽糖/水饴225g白砂糖100g盐2g蛋清33g水35g
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1. 盐、白砂糖、麦芽糖/水饴、水放进锅里煮到137度 大概20-30分钟 用小火慢慢煮～
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2. 煮糖的时候打发蛋清 要用大盆哈
等下所有东西都要倒进这个盆里
【牛轧糖的做法步骤图解 超好吃的牛轧糖做法大全】顺便隔水软化黄油～
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3. 糖熬好倒进蛋清盆～ 用打蛋器打匀
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4. 倒入黄油～ 用打蛋器拌匀 黄油可以分次加
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5. 倒入奶粉 拌匀～
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6. 倒入花生～拌匀
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7. 最后整形～ 凉了切块就可以吃啦！
用麦芽糖做白砂糖建议用60g 水饴的话白砂糖建议100g 我不爱吃太甜的，这个量刚刚好～
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