韭菜饼的做法十分钟搞定韭菜炒摊饼的家常做法 _韭菜

韭菜炒摊饼的家常做法(韭菜饼的做法十分钟搞定)说到韭菜盒子，大家都知道，但说到韭菜饼，也许有人分不清饼和盒子的区别。韭菜饼是韭菜盒子的升级版，其实它们材料和做法类似，两者只是做法不同，韭菜盒子一般比较油腻，而韭菜饼少油清淡，不管韭菜盒子还是韭菜饼在北方比较流行，可以当早餐也可以当主食，有面又有菜，而且大家都知道韭菜营养丰富，早餐配上一碗白米粥，就是几代人吃不够的美味。

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韭菜饼懒人做法让所有人喜欢，没有难度，只要把面和好，擀成薄皮，这个皮的厚度决定口感，如果擀得非常薄，总感觉吃不够，这个饼也是我从小吃到大。韭菜饼独特的香味是来源于开春的头茬韭菜，嫩嫩的吃起来满屋飘香，而这种做法的确不油腻，不喜欢吃油腻的朋友不妨试试这样做一回，抱你一定会爱上它，开春我家隔几天就得吃一次。没错，它的魅力就是这么大。
今天把做法送给大家，照着食谱多练几次，定能做出满意的韭菜饼来，自己做干净，比买的放心。又香又软韭菜饼，下面分享详细做法。

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【家常韭菜饼】主要材料：韭菜一把，鸡蛋2颗，粉条适量，虾皮少许，油适量，蚝油一勺，十三香少许，面粉300克，盐2克，凉水160毫升。
【详细做法】：
第一步：首先准备一把韭菜摘洗干净后摊开控干韭菜表面的水分，放一旁备用。

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第二步：再准备300克面粉放入盆里，少加一点盐，增加面的筋性，倒入160克凉水，边加水边搅拌，这样更好掌握面的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，越揉上4~5分钟，面团表面光滑，像这样硬的面团多饧一会。

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第三步：接下来我们准备一小把干粉条放入大碗里，倒入适量的热水把粉条泡软，另取一个碗打入2个鸡蛋，充分的搅散，起锅烧油，油热以后倒入搅散的鸡蛋液用筷子快速的翻炒成颗粒状，然后放凉备用。

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第四步：接下来我们把晾干水分的韭菜切碎，切碎以后放盆里备用，泡好的粉条沥干水分也切成小段，切好之后和韭菜放在一个盆里。先淋上适量食用油，然后搅拌均匀，这一步是防止加盐后韭菜腌出水分。

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第五步：接下来倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮，加入一勺蚝油，少量十三香，适量盐再淋少许香油搅拌均匀即可，这样我们的韭菜馅就调好了。

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第六步：把饧好的面团取出来放案板上，不要揉面，直接搓成长条状，切成6个大小相等的小面剂。

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第七步：拿一个面剂按扁，擀成一个薄薄的大面皮，厚度大约一毫米就好了。

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第八步：擀好后用保鲜袋盖上，防止风干，继续再擀一张同样大小的薄饼。

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韭菜饼的做法十分钟搞定 韭菜炒摊饼的家常做法

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