烤红薯的皮能不能吃烤熟的红薯皮能吃吗 _生活百科

烤红薯即烤地瓜，是将红薯放在火中烤熟，是冬天街头常见的小吃一类，烤地瓜历史悠久，古时即有之。红薯（地瓜）也叫白薯、甘薯，山芋，红苕。常见的烤地瓜品种分为一种是含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥的白瓤红薯；还有一种是糖分、水分较多，吃起来甜软的红瓤或黄瓤红薯。现在外面的烤地瓜特别是电烤地瓜选择的是烟薯、蜂蜜蜜薯，口味更佳。
红薯含多种维生素，有滑肠作用，增强免疫、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用红薯还可减少脂肪吸收，因为食用红薯可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。

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虽然烤红薯如此美味又营养，但是烤红薯皮是不适合食用的。因为红薯皮含有大量的生物碱。生物碱是存在植物或部分动物中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质。生物碱食用多了会导致人体胃肠不适感。我们有时会发现红薯皮部分有黑色斑点，这样的红薯皮就更加不能食用了，带有黑斑的红薯含有毒素，误食会引起中毒。

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红薯发芽了并不影响食用，芽少可以切除发芽部位，完好的地方可以继续食用。发芽多了就不建议食用了，虽然发芽的红薯没有毒素但是从口感和营养价值方面都发生了转变，所以不建议继续食用。

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【烤红薯的皮能不能吃烤熟的红薯皮能吃吗】红薯皮正常是可以吃的，不过要注意皮上的黑色斑点之类的，发芽的是不能吃的

烤红薯的皮能不能吃 烤熟的红薯皮能吃吗

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