7、新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿 ， 表面光滑无疙瘩 ， 如果摸去是软软的 ， 那样的西葫芦就已经不新鲜了 ， 没有什么水份了 。
8、做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂 ， 以免营养损失 。
一试难忘—-苹果鸡蛋饼

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苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称 。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果 。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富 含锌元素 。当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼 。主食与水果的结合，更有利与营养的补充 。无以伦比的口感 ， 让人一试难忘 。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：

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1、准备好所有材料 。

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2、取半个苹果，去皮去核切成小丁 。

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3、黄油放入锅中融化 。

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4、加入切好的苹果?。?调入少许白糖 。

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5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来 ， 盖上盖子闷1、2分钟 。

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6、当苹果炒至软烂时 ， 加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用 。

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7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖 。

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8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉 。

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9、搅拌成无颗粒的蛋糊 。

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10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁 。

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11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧 。

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12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上 ， 稍稍煎制即可 。
小贴士：
1、炒苹果丁的时候最好用黄油 ， 口感更好 。
2、糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多 。
3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点 。
4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合 。

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